Eure besten Geflügelrezepte!

  • Rezept/e

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  • Eure besten Geflügelrezepte!

    Egal ob Pute, Huhn, Gans, Ente, Fasan, etc.


    Hähnchenbrust mit Sesam

    für ca. 6 Personen

    Zutaten:
    - 2 Eiweiß
    - 4 EL Sojasoße
    - ca. 200g Sesam
    - Öl/Butter zum braten
    - 1100g Hähnchenbrüste
    - 1 Limette (ersatzweise: Saft + Schale einer Zitrone)

    Zubereitung:
    Das Fleisch in Sojasoße und Limettensaft und –schale 3-4 Stunden marinieren, zwischendurch einmal wenden.
    Eiweiß verschlagen, damit es flüssiger wird.
    Trockengetupftes Fleisch in Eiweiß und Sesam panieren, 2x6 Minuten braten.
    Das Fleisch wie Brot aufschneiden und mit Curry – Cocos – Sauce reichen.



    Zutaten:
    - Salz
    - 1/8l Öl
    - 1 Eigelb
    - 1 Limette
    - 2 EL Curry
    - 100g Kokosflocken
    - 1 EL Apfeldicksaft oder Zucker

    Zubereitung:
    Kokosflocken in 1/8l kochendem Wasser ¼ Stunde quellen lassen; das Ganze auf ein mit einem Küchentuch ausgelegten Sieb schütteln (den Saft verwahren!).
    Aus Eigelb, Öl, Gewürzen und dem Saft der Limette eine Mayonnaise herstellen:
    Eigelb + Gewürze + Limettensaft verschlagen, Öl tropfenweise dazugeben.
    Zum Schluss Kokosmilch dazugeben und abschmecken.