Schweinefilet in Estragonsauce

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  • Schweinefilet in Estragonsauce

    Hallo!

    Suche ein Rezept für Schweinefilet in Estragonsauce!! Weiß nicht genau wie ich die Sauce machen soll!!?? Wer weiß was??!!

    mfg marco
  • Suchst du ein Komplettes Gericht, oder nur wie man die Soße zubereitet?

    Gericht, einfach mal googeln...
    und die Soße macht man so:
    Öl in eine Pfanne geben, das Schweinefilet salzen und pfeffern und im heißen Fett bei mittlerer Hitze in 5-7 Minuten rundherum anbraten. Das Filet herausnehmen und Knoblauch und Chilischoten bei milder Hitze im restlichen Bratfett andünsten. Weißwein, Wermut und Kalbsfond dazugießen. Die Sauce bei starker Hitze dickflüssig einkochen. Dann die Schlagsahne dazugießen und ebenfalls cremig einkochen lassen. Die Sauce mit Salz und etwas Cayennepfeffer würzen. Die Estragonblättchen von den Stielen zupfen und in die Sauce geben und kurz darin erwärmen.


    oder nimm fertige aud dem Tiefkühlregal bzw Maggi.

    Viel Spaß beim kochen.

    o.dean