Hier das Rezept:
Fiori di zucca fritti
Anzahl der Personen :
• 4 Personen
Dauer der Zubereitung:
• 45 Minuten
Zutaten :
• 400 g sehr frische Zucchiniblüten
• 100g Mehl
• halben TL Salz
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 200 ml Olivenöl zum fritieren
• kaltes Wasser
Zubereitung :
• Jeweils Stempel und Kelch von den Zucchiniblüten entfernen , abspülen und mit Kückenpapier trocken
• Das Mehl in eine Schüssel geben, das Salz wie jeweils 1 EL Öl und Wasser dazugeben und das ganze vermischen mit dem Mehl - dann das Wasser hinzufügen bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
• Dieser soll dann an den Blüten haften bleiben.
• Nun das Öl in der Pfanne stark erhitzen.
• Nun die Zucchiniblüten in den Teig tauchen und dann im Öl fritieren bis diese Goldgelb sind.
• Dann die Blüten rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Danach sofort servieren
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Es gibt verschiedene Variationen...was auf jeden Fall von Nöten ist, ist eine Fritöse, ohne gehts denk ich nicht .
Guten Appettit !