Wo gibt es eine Fachbegriffsammlung?

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  • Wo gibt es eine Fachbegriffsammlung?

    Hallo *,

    ich habe in den letzten Tagen ein Buch von Anthony Bourdain gelesen, sehr interessant. Häufig kamen Fachbegriffe vor wie z.B. foie gras, Konvektomat, mise en place etc.

    Kennt jemand eine Quelle im Internet mit "Küchenbegriffen"?

    :bä:
  • Hi,

    naja... Küchenbegriffe war noch nicht ganz das was ich suche. "Ziehenlassen, Zubereiten und Zuckern" bringe ich gerade noch hin, vielleicht habe ich mich auch etwas missverständlich ausgedrückt. Und Bezeichnungen suchen, die mir bekannt sind, geht auch gerade noch so ;) Trotzdem Danke.

    Beschränken wir uns mal auf die französischen Begriffe, kennt hier jemand etwas?