Wer kennt ein gutes Rezept für schwedische Mandeltorte?

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  • Wer kennt ein gutes Rezept für schwedische Mandeltorte?

    Hallo zusammen,
    Wer kennt ein gutes Rezept für schwedische Mandeltorte?
    Hab mal eine gegessen die nur aus Mandeln und einer Creme bestand.Jemand ne gute Idee?
    Gruß
  • Original schwedische Mandeltorte

    7 Eiweiß
    200 g gemahlene Mandeln
    100 g Zucker
    200 g Butter
    40 g Speisestärke
    150 g Puderzucker
    8 Eigelb
    75 g Mandelblättchen

    Für den Boden die 7 Eiweiße steif schlagen. Mandeln und Zucker unterheben, den Teig in eine Springform geben und bei 200°C 18 - 20 min. backen.

    Für die Crème die Butter schmelzen, dann den Puderzucker (es darf kein Kristallzucker sein, sonst knirscht die Crème später!) und die Speisestärke sowie die 8 Eigelbe zugeben und die Creme im heißen Wasserbad 20 min. mit dem Rührgerät aufschlagen, bis sie hellgelb und dick wird.

    Auf den Boden geben und kaltstellen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und auf die Creme streuen.