Spitzkohl-Möhren-Lasange

  • Rezept/e

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  • Spitzkohl-Möhren-Lasange

    1 Spitzkohl
    500 g Möhre(n)
    1 TL Salbei, getrocknet
    1 Knoblauchzehe(n)
    50 g Butter
    Salz und Pfeffer
    1 EL Butter
    2 EL Mehl
    500 ml Gemüsebrühe
    100 ml Sahne
    250 g Lasagneplatte(n)
    2 EL Parmesan, gerieben
    4 EL Käse (Gouda), gerieben
    Muskat

    Den Spitzkohl waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Spitzkohl und Möhren 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Gemüse mit Knoblauch und Salbei 5 Minuten in der Butter dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

    Für die Sauce die Butter schmelzen, nach und nach das Mehl einrühren. Anschließend vorsichtig und unter Rühren die Brühe zugeben. Cremig einkochen lassen, die Sahne zugeben, mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

    Die Lasagneplatten unbedingt in Salzwasser vorkochen. Lasagneform mit Butter fetten, abwechselnd mit Nudelplatten, Gemüse und Sauce füllen. Unbedingt mit Sauce abschließen. Mit den beiden Käsesorten bestreuen, etwas Salbei zur Garnitur drüber streuen (gerne auch frische Salbeiblätter). Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 15 Minuten backen.