Pfannkuchen, da hat man immer alles zu Hause.
Und da kann man auch alles mit mischen.
Ob mit süßem Belag oder gefüllt als Omlette.

Hallo zusammen,
hier ist etwas für die Tapas Fans:

8 Scheiben geräucherten Schinken
8 getroknete Pflaumen
etwas Olivenöl

Jede Pflaume mit einer Scheibe Schinken umwinkeln und zur Sicherheit mit Zahnstochern aufspießen.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Pflaumen darin anbraten.
Am besten warm essen.

Guten Appetit

Na, prima. Nun habe ich Hunger. *gg*

Eines meiner Lieblingsgerichte vom Chefkoch:

Schnelle Chili-Bohnen Pfanne in 10 Minuten

schnelles, pikantes vegetarisches Gericht zum Beispiel für überraschenden Besuch

Zutaten für 4 Portionen:
2 m.-große Schalotte(n), grob gewürfelt
3 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelter frischer
4 EL Pflanzenöl, neutrales (Raps/Sonnenblume)
1 EL Butter
10 Champignons, geviertelt
6 Cherrytomate(n), geviertelt
1 Zweig/e Rosmarin, frischer, gehackt (oder 1 TL getrockneter)
1 Dose Mais, abgetropft (285 g)
1 Dose Kidneybohnen, incl. Flüssigkeit aus der Dose
3 EL Tomatenmark
n. B. Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
½ TL Paprikapulver, edelsüß
1 Msp. Chiliflocken, bis 3
n. B. Petersilie, glatte, mittelfein gehackt als Deko

Falls mal überraschend Besuch eintrudelt, ist dieses Rezept in kürzester Zeit auf dem Tisch. Natürlich schmeckt es auch "ganz in Ruhe" als vegetarische Hauptmahlzeit.

Zunächst das Öl in der (hohen) Pfanne auf höchster Stufe heiß werden lassen. Einen Schalottenwürfel beim Heißwerden in die Pfanne geben. Sobald sich daran Blasen bilden, zunächst die Butter zum Schmelzen und dann Schalotten und Knoblauch in die Pfanne geben. Beides leicht glasig werden lassen und dann das Tomatenmark zufügen und kurz unter Umrühren mit anrösten. Jetzt die Champignonviertel zugeben und kurz mit anbraten (häufiger Umrühren). Die Champignons sollen nicht zu sehr "verschrumpeln" und werden nur kurz von allen Seiten angeröstet.
Jetzt die Kidney-Bohnen mit der Flüssigkeit aus der Dose sowie den abgetropften Mais und den Rosmarin zugeben und gründlich umrühren. Die Hitze auf 3/4 reduzieren und vorsichtig salzen und pfeffern (das endgültige Abschmecken folgt erst zum Schluss).
Jetzt die Flüssigkeit der Bohnen bis zur gewünschten Sämigkeit verkochen lassen.
Sobald die erreicht ist, die Hitze auf "halbe Kraft" reduzieren und die Cherrytomaten und den Paprika zufügen. Die Tomaten sollen nur mit warm werden und nicht verkochen.
Zum Schluss dann mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Der Chili ist für die pikante Schärfe zuständig. Ratsam ist es, erstmal mit wenig Chili anzufangen und das Gericht dann nach und nach auf die gewünschte Schärfe einzustellen. Wenn das erreicht ist, einfach die Chilimenge fürs nächste Mal merken.

Jetzt ist das Essen auch schon fertig und kann angerichtet werden. Falls vorhanden, als Deko noch die Petersilie darüber streuen. Verwendet ruhig auch die Stängel mit. Diese haben ein noch stärkeres Aroma als die Blätter und geben der Sache noch etwas mehr "Biss". Ich schneide immer nur den Teil der Stängel weg, die im Wasser gestanden haben.
Dazu passen Fladen-, Toast-, Meter- oder Ciabattabrot, frisch aufgeröstet oder getoastet.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 8 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe

Hallo auch hier möchte ich noch etwas da zusteuern.
Sehr schnelles Gericht; Speckknödel.
1 Packung halb und halb Knödel zu bereiten,kurz quellen lassen,in der Zeit in einer Pfanne Zwiebeln und Speckwürfel( ich nehme 3 Zwiebeln und den durchwachsenen Speck von ....
zum selber schneiden,der hat mehr Würze)geht aber auch schon fertig gewürfelter,anbraten,mit nassen Fingern vom halb und halb Teig ein kleine menge abnehmen nur mit den Fingern etwas zusammen drücken und zum Speck und den Zwiebeln in die Pfanne,kurz mit braten. Salat dazu und fertig.
Laßt es euch schmecken.

Die Chili-Bohnen-Pfanne steht schon auf meiner Wunschliste

Ich steuere auch was bei: Schnelle 'Paella'
1 Moccatasse Basmati-Reis
1 große Zwiebel
Gemüse (z.b) Fisolen (=grüne Bohnen), Karotten, Erbsen .....
1-2 Fleischtomaten
1 Dose Thunfisch
Ein Spritzer Balsamico
Pfeffer aus der Mühle
ev. Chili, wers schärfer mag
wer mag: Oliven, Sardellen, scharfe Wurst....
Ich nehme immer, was sich im Kühlschrank findet, bzw. in Dosen


1 Moccatasse Basmati-Reis mit ein paar Fäden echtem Safran und 1/2 TL Salz in 2 Tassen Wasser ca. 10 Minuten (nicht ganz fertig) kochen.
In der Zwischenzeit 1 große Zwiebel in Öl anbraten, Gemüse dazugeben. Den fast fertigen Reis dazu, den abgetropften Thunfisch in Stücken druntermischen und die restlichen Zutaten nach Wunsch. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und noch ca. 2 Minuten fertig braten.

Steht für motgen auf dem Speiseplan. Danke

gefüllte Hähnchenbrustfilets. Einfach füllen mit Feta, etwas Zitronenschale, Knoblauch, Petersilie und Tomate etwas Salz und Pfeffer. Ich bereite das schon vorab in einer SChüssel vor und fülle dann das Filetstück. Ich schneide in der dicken Seite immer noch etwas ein und verschließe es mit der Rouladennadel. Dann wird es von der einen Seite scharf angebraten, nachdem es schön braun ist umdrehen und einen Deckel aus Backpapier ausschneiden. Das Backpapier wird nass gemacht und in die Pfanne über das Fleisch gelegt. Man dreht den Herd dann etwas runter und lässt das Fleisch nochmal 15 Minuten auf schwacher Hitze unter dem feuchten Backpapier. Durch den Dampf des feuchten Backpapiers wird der Geschmack der Füllung komplett in das Fleisch übergeben. Das schmeckt einfach nur genial. Wir haben immer Rosmarinkartoffeln dazu gegessen. Extrem lecker, schnell und einfach

Meine schnelles Lieblingsessen,

gekochte Nudeln in Auflaufform geben und einfach mit einer Mischung aus passierten Tomaten und Thunfisch übergießen und mit Käse überbacken.

Liebe Grüße

mhhh lecker!

Rauke-Käse-Calzone
aus Living at Home Ausgabe 9/2005

Zubereitungszeit
25 Min.

Zutaten
Für 2 Personen
1 Pk. fertiger Pizzateig (Kühlregal)
75-100 g Rauke
3-4 El grüne Tapenade (Olivenpaste)
50 g Fenchelsalami
300 g Pizzakäse (Kühlregal)
2 El Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
1 Tl grobes Salz

Zubereitung
1. Pizzateig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten. Rauke abspülen und hacken. Teig mit Tapenade bestreichen. Salami mit Rauke und Käse auf der einen Hälfte des Teigs verteilen.

2. Teig überschlagen und gut andrücken. Teigoberfläche mit Öl einpinseln. Mit Rosmarinnadeln und Salz bestreuen. Calzone im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 250 Grad (Umluft 230 Grad) ca. 12 bis 15 Minuten backen

Tomaten so aufschneiden, dass der (wg. Blausäureanteil nicht so gesunde) Stiel flach an der Schnittfläche zu sehen ist.

- mit einem scharfen Messer den Stiel herausschneiden und auch die Haut auf der Schnittfläche der Tomate vorsichtig entfernen

- etwas Salz, Pfeffer, ganz wenig gepresster Knoblauch, ein Tropfen Olivenöl und ein wenig Parmesan

- ab in den mit 180 Grad vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) und backen lassen, bis der Käse sich gerade verfärbt



mit Messer und Gabel essen ... vorsicht heiß ... und mit frischen Basilikumblättern garnieren

buon appetito

Mein Lieblingsgericht

60 g Basmati-Reis
1 rote Paprikaschote
1/2 rote Peperoni
1/2 Salatgurke, (ca. 250 g)
2 Frühlingszwiebeln
1 El Weißweinessig
Salz Pfeffer
2 El Öl
3 Stiele Koriandergrün
250 g Rindertatar
1/4 Tl gemahlener Kreuzkümmel

60 g Basmati-Reis in einem Sieb kalt abspülen, dann in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 1 rote Paprikaschote vierteln, putzen und in dünne Streifen schneiden. 1⁄2 rote Peperoni fein hacken.

1⁄2 Salatgurke (ca. 250 g) schälen, längs halbieren, entkernen und die Hälften sehr fein würfeln. 2 Frühlingszwiebeln putzen, nur das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Gurken und Frühlingszwiebeln mit 1 El Weißweinessig, etwas Salz, Pfeffer und 1 El Öl mischen. Die Blättchen von 3 Stielen Koriandergrün abzupfen, hacken und untermischen.

250 g Rindertatar in 1 El Öl knusprig braun und krümelig braten. Peperoni, Paprika und 1⁄4 Tl gemahlenen Kreuzkümmel zugeben und 2–3 Min. weiterbraten. Reis gut abtropfen lassen, unter das Fleisch mischen, mit Salz würzen und mit dem Gurkenhäckerle servieren.


Ergibt die Hack-Reis-Pfanne *lecker*

- TK-Spinat (beispielsweise Bio-Spinatblätter von Aldi/ kein Rahmspinat!!! - nicht teuer, super Handhabung und relativ frisch)
- Lachsfilets
- Zwiebel
- Tomate

Lachs in eine Form legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, Zwiebelringe drauf, aufgetauten Spinat drauf, Tomatenscheiben drauf und in den Ofen (wahlweise Feta oder Mozzarella oben drauf). Eignet sich super als Low-Carb-Gericht. Wahlweise kann Basmati-Reis abgekocht werden. Dazu Wasser im Wasserkochen aufkochen, Salz zum Wasser (Garzeit unter 10 Minuten).

Der Spinat sollte natürlich ein paar Stunden vorher herausgeholt werden. Lachs kann frisch aus der Tiefkühltruhe sein. Mit vorgeheiztem Ofen braucht es für alles insgesamt ca. 25 Minuten aufgrund der Garzeit.

Ich habe immer einen Liter Tomatensaft und eine Packung Nudeln im Haus. Und wenn der Heißhunger kommt gehts super schnell....

1. Nudelwasser aufsetzen
2. Tomatensaft in einen Topf geben und zum kochen bringen
3. Mit Salz, Pfeffer und eine ordentliche Portion Zucker ab schmecken
4. Nudelwasser kocht jetzt als rein damit ins gesalzene Wasser
5. Wer mag oder wenn vorhanden TK italienische Kräuter oder alternativ Pizzagewürz in die Soße
6. Mit Soßenbinder andicken
7. Noch ein paar Minuten, dann sind die Nudeln gar!

Ruff uffn Teller ..... und jetzt lasst es euch schmecken!

Guten Appettit!!!
Dooomy