(für ca. 4 Portionen)
Zutaten:
etwas Olivenöl
1 kleine Zwiebel
2 Stängel Lauchzwiebel
2 Tomaten
1 Packung (TK-)Hähnchenbrust
1 Packung passierte Tomaten
ca. 1-2 EL Tomatenmark
1 Gelbe Paprika
4-6 Kartoffeln (festkochend)
Salz
Pfeffer
Knoblauch(gewürz)
Oregano
Basilikum
Tabasco
o.ä. (je nach Geschmack)
Kartoffeln in separatem Topf vorkochen (ca. 15-20 min).
Zweibeln kleinschneiden und etwas Olivenöl anbraten.
Tomaten achteln und zusammen mit der Hähnchenbrust dazugeben; braten bis das Fleisch (so gut wie) durch ist.
Passierte Tomaten und Tomatenmark dazutun und aufkochen lassen. Gelegentlich umrühren.
Paprika und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
Mit Gewürzen nach Belieben abschmecken.
Am besten unter gelegentlichem Umrühren eine halbe Stunde (zugedeckt - je nachdem wie flüssig es sein soll) köcheln lassen.