Ragout nach muntenischer Art
Zutaten:
700 g Rindfleisch (Brust oder Rücken)
1 kg Zwiebeln
200 g Fett
1/2 TL Gewürzpaprika
650 g Tomaten (oder 2 EL Tomatenmark)
2 Paprika
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Das Fleisch waschen und in kleine Würfel (4 cm) schneiden und diese auf allen Seiten braten. In einer Pfanne Fett erhitzen, die geschnittenen Zwiebeln dazugeben und mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn die Zwiebelscheiben gelblich werden, die klein geschnittenen Paprikastückchen und das Gewürzpaprika beigeben. Dann das gebratene Fleisch und die geschälten und entkernten Tomaten hinzufügen und mit Wasser überschütten. Bei mittlerer Flamme kochen lassen und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Wenn nötig heißes Wasser dazuschütten, bis das Fleisch gut gekocht ist. Für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Ich finde diese Speise faszinieren wegen der kleinen Fleischwürfelchen die durch den Teller rollen. Das Gericht kann man auch mit Schweinefleisch zubereiten und das Fett ist nicht so wichtig. Es wird sowieso nicht für eine Schlankheitskur empfohlen, aber es ist für eine ruhige Mahlzeit mit der Familie eine gute Wahl.