Nichts leichter als das!

Nimm Kartoffelbrei, gekühlt, forme daraus deine Kroketten. Als Bällchen oder Würstchen von Hand oder mit dem Löffel geformt, wie's beliebt. Halt nicht einfach einen Löffel voll Brei nehmen, sondern ein bisschen pressen beim Formen und ab in die Friteuse damit.

Mit der Fritierzeit musst du ein bisschen experimentieren, nimm halt am Anfang nur wenige, um zu testen.

Und je besser dir der Kartoffelbrei frisch geschmeckt hat, desto besser werden dir die Kroketten munden.

UND: wenn du's ausprobiert hast, berichte doch mal von dem Ergebnis!

Sag ich doch. Je cremiger der Kartoffelbrei ist, desto cremiger auch der Inhalt der Kroketten.

Kroketten, auch Industrieware, sind wirklich nichts anderes als geformter, fritierter Kartofffelbrei.

Für guten kartoffelbrei nimmst du halt nicht Knorr-Fix sondern machst ihn selber:

# Mehlige Kartoffeln, gut durch kochen.
# Vollmilch und/oder SAHNE erhitzen. Da Sahne viel mehr Fett enthält, wird der Brei damit deutlich cremiger, aber auch kalorienhaltiger. Man kann auch Sahne und Milch mischen.
# Die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder zur Not mit einer Spätzle-Presse durchdrücken . mit viel Schmackes
# Zu der Kartoffelmasse schrittweise die heisse Milch/Sahne hinzugeben und am besten mit dem Rührmixer gut verrühren, bis die Masse völlig glatt (also nicht mehr körnig) ist. Bis zur gewünschten Konsistenz (Cremigkeit) Milch/Sahne hinzugeben.
# Gewürze, wie Salz, Pfeffer, evtl. Muskatnuss hinzugeben und durchrühren.

Wenn dir jetzt der Kartoffelbrei gut mundet, dann werden es auch die selbstgemachten Kroketten hernach. Es hängt auch von der Fritierzeit ab, wie knusprig sie werden.

Ich habe da noch 2 Dinge zum hinzufügen.
1.Wenn Du Sahne nimmst, lass sie nicht kochen.
2.Tu mir und Dir einen Gefallen und kauf kein Semmelmehl für 39Cent oder so im Aldi etc.
Geh zum Bäcker und kauf sie da.Besser noch, Du machst sie selbst.

So dann las es Dir mal schmecken.

@ Doc Lion
Und mir schmecken sie so besser.
Glaub mir es wissen sehr viele nicht.
Ich bin ausgebildeter Koch
Frag mal das 1.Lehrjahr und meine Mutter.

Mann muss die Kroketten nicht 'panieren' mit Semmelbröseln, mir ist das ohne Brösel viel lieber.

Ist doch klar, dass man die Sahne nicht kocht sondern nur erhitzt!

Aber der Experimentierfreude sind da kaum Grenzen gesetzt! Einfach mal Variationen machen, der Friteuse ist das ja wurscht, was im Korb liegt.

und noch besser schmecken diese Kartoffelbällchen, wenn du sie mit Muskatnuß abschmeckst

Weblui schrieb:

und noch besser schmecken diese Kartoffelbällchen, wenn du sie mit Muskatnuß abschmeckst

schau mal hier:

Doc Lion schrieb:

...# Gewürze, wie Salz, Pfeffer, evtl. Muskatnuss hinzugeben und durchrühren.
....

hehe, diesmal hast DU nicht aufgepasst

Schau hier mal vorbei:

*ttp://www.chefkoch.de/suche.php?from_form=1&suche=kroketten&wo=2&x=15&y=14

Vielleicht bekommst du da die nötigen Impressionen.

@ Superboypatti: irgendwas hast du falsch gemacht - ist aber noch kein Meisterkoch vom Himmel gefallen
Nächstesmal den Kartoffelbrei gut durchkühlen!!

@ Tischler:
Solche Links kannst du DIREKT posten - ist gestattet und sogar erwünscht bei Info-Links.

Das Rezept dort ist auch nicht viel anders als meins. Die nehmen halt Ei statt Milch oder Sahne. Aber Variationen schaden ja nix