Bauernfrühstück zu trocken Frage zu …

[jensfrobisch]

Ich hab das Problem dass das Bauernfrühstück bei mir immer zu trocken wird. Eigentlich macht man es ja nur mit Bratkartoffeln, aber ich mag es auch ganz gerne mit 50% Kartoffeln und 50% Nudeln. Zuerst werden die Kartoffeln immer ganz trocken, und dann auch noch das Rührei, ich weiss nicht was ich falsch mache ...

 

[muesli]

Zum Ersten fällt mir dazu nur ein:
Einerseits zu wenig Hitze
und dann eventuell noch:
Zu lange in der Pfanne

Außerdem muss grundsätzlich immer beachtet werden,
dass vorgekochte Nudeln (welche?) und Kartoffeln (gekocht: geschält oder Pellkartoffeln?/frisch oder etwas abgelagert) meist einen völlig unterschiedlichen Feuchtegehalt haben, weswegen das Timing der Zugabe dann wichtig ist...
genauso auch ds Timing der Zugabe der (geschlagenen) Eier.
Bei den Eier hilft evtl. etwas (mehr) Milch/Sahne...
Von daher
Probieren

 

[Ladybug]

Hallo Jens,

rührst Du das Rührei mit einem Schwupps Milch an?
Mache ich immer so.
Dann wird es nämlich garantiert nicht trocken, sondern bleibt wunderbar saftig.


Viele Grüße

 

[pate]

rühr mal ein schuss cremefine oder milch in das ei.... macht alles saftiger und ich find, es schmeckt auch besser... zum schluss noch n löffel butter in die pfanne und dein frühstück ist perfekt

 

[Lexa1976]

Man kann auch Mineralwasser ins Ei rühren, das macht das ganze fluffiger