Zu einer solchen Frage kommen ganz schnell ganz persönliche Meinungen, die nicht unbedingt auf einer technischen Grundlage basieren. Schließlich hat der eine Canon und der andere Sony. Aber dies nur vorweg

Aus deiner Frage schließe ich, dass du bisher von keinem der beiden Hersteller irgendwelche Objektive besitzt (beispielsweise von einem analogen System). Daher ist es ersteinmal relativ egal, für welchen du dich entscheidest.
Auf colorfoto.de informiere ich mich und habe dir mal beide Kameras mit deren Daten
Canon und
Sony. Die Kriterien könnten dann Rauschen und Detailwiedergabe als qualitative sein und die Handhabung bzw Bedienung/Ausstattung darüberhinaus.
Dort kannst du dich inspirieren lassen. Was das Zubehör angeht, also zu aller erst die Objektive, da bruachst du dir keine Sorgen machen. Beiden bieten viel an und es gibt weitere Hersteller, die für den jeweiligen Anschluss etwas anbieten.
Ansonsten bietet
dpreview.com englischsprachig sehr ausführliche Testberichte an, dort gibts auch vollaufgelöste Testbilder zum Runterladen.
Nachtrag:
Achte darauf, dass ganz unterschiedliche Sets angeboten werden und auch stark im Preis schwanken können. Meist mit einem Standardzoom vom gleichen Hersteller 18-55mm. Daneben manchmal eines mit gleichen Daten aber Bildstabilisator, bei Sony dagegen im Gehäuse selbst. Desweiteren Sets mit zwei Zoomobjektiven oder mit Objektiven von Fremdherstellern, die meist hochwertiger sind.