1.
Lade dir den gleichen Skin noch einmal herunter, öffne die Ordner und und dann suchst du alle Dateien die in dem Skinordner sind, gehst dann auf Steam/Steamapps/Dein Accountname/CounterStrike Source/CStrike und suchst dort in den Materials und Models Ordner die entsprechenden Dateien und löschst diese.
2.
Andere, schnellere Möglichkeit wäre, du gehst hier ebenso in folgende Ordner: Steam/Steamapps/Dein Accountname/CounterStrike Source und löschst dann dort den kompletten CStrike Ordner.
ACHTUNG!!!!
Möglichkeit 2 ist nur geraten wenn das Messer der einzige Skin ist, den du verändert hast, ansonsten sind auch alle anderen Veränderungen des Games verschwunden und du hast wieder das normale CounterStrike Source.
Wenn jedoch Vorschlag 1 nicht funktioniert hat, kann es sein, dass dein Messer nun Schwarz/Lila kariert ist. in diesem Fall hast du entweder eine Datei übersehen oder vergessen zu löschen. Wenn du diese nicht findest so MUSST du den Cstrike Ordner löschen. Dies geschieht aber nur sehr selten
Hoffe ich konnte dir weiterhelfen
MFG
hijack.ger