Elsässer Flammkuchen Rezept/e

[EIsmausy]

200 g Mehl
2 EL Öl
125 ml Wasser
Salz
200 g Crème double
200 g Zwiebel
100 g Speck
etwas süße Sahne

Aus Mehl, Öl, Wasser, Salz einen Knetteig herstellen; er darf sich nicht klebrig anfühlen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden; Speck ebenfalls in dünne, schmale Streifen schneiden. Teig sehr dünn ausrollen, mit Crème double oder Crème Fraîche (mit etwas süsser Sahne vermengt) bestreichen. Zwiebeln und Speck darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.

 

[Bubi]

Hallo EIsmausy,
reicht die Menge für 4 Pesonen? Oder mal anders, ist die Menge für ein Backblech?
Danke und Grüße
Bubi

 

[MattMayer]

Hallo,

ich mache auch gerne Flammkuchen. Probiert doch mal Lauch und Muskatnuss aus, schmeckt auch lecker. Wichtig ist, dass der Teig sehr dünn ist und genügend Hitze da ist, meine Flammkuchen backen nur ca. 3min.

Gruß Matt

 

[norbick]

Am Besten gelingt der Flammkuchen auf einem Pizzastein !!

Genau wie im Elsass

 

[black_TT2]

So ein Apfel-Flammkuchen ist auch sehr lecker, hab aber bisher nur die aus der Tiefkühltruhe probiert...

 

[Engelskrieger]

@ bubi

würde eher sagen das ist eine 1Mann ration, und selbst von der könnt ich 2 futtern