Gyros überbacken mit Metaxasoße Suche Rezept
- Ersteller movie75
- Erstellt am
- Status
luwi
Registered +
- Registriert
- Okt. 2008
- Beiträge
- 3.517
2 gelbe Paprikaschoten
200 g Champignons
500 g Gyros
1 Beutel Käse gerieben, z. B. Gouda
1 Zucchini
200 ml Wasser
2 Teel. gekörnte Brühe
20 g Mehl
25 ml Metaxa oder Weinbrand
0.5 Becher Schmand
2 Eßl, Tomatenmark
1 Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Zucchine in kleine Stücke schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin kräftig anbraten. Champignons, Zwiebel, Paprikastreifen und Zucchini dazugeben und 5 Min. mitbraten. In der Zwischenzeit die Soße separat zubereiten. Dafür 200 ml Wasser erhitzen und 2 Teel. Brühe darin auflösen. Mit dem Mehl glatt rühren und aufkochen lassen, 25 ml. Metaxa oder Weinbrand, 1/2 Becher Schmand hinzugeben und nochmals unter Rühren aufkochen lassen. Die Fleisch-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben. Die Soße darüber gießen und den geriebenen Käse darauf verteilen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.
200 g Champignons
500 g Gyros
1 Beutel Käse gerieben, z. B. Gouda
1 Zucchini
200 ml Wasser
2 Teel. gekörnte Brühe
20 g Mehl
25 ml Metaxa oder Weinbrand
0.5 Becher Schmand
2 Eßl, Tomatenmark
1 Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden. Zucchine in kleine Stücke schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin kräftig anbraten. Champignons, Zwiebel, Paprikastreifen und Zucchini dazugeben und 5 Min. mitbraten. In der Zwischenzeit die Soße separat zubereiten. Dafür 200 ml Wasser erhitzen und 2 Teel. Brühe darin auflösen. Mit dem Mehl glatt rühren und aufkochen lassen, 25 ml. Metaxa oder Weinbrand, 1/2 Becher Schmand hinzugeben und nochmals unter Rühren aufkochen lassen. Die Fleisch-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben. Die Soße darüber gießen und den geriebenen Käse darauf verteilen. Im Ofen bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.
pate
Registered +
- Registriert
- Dez. 2006
- Beiträge
- 459
500 g gyros
2 Paprikaschote
, rote
250 g Champignons
200 ml Sahne
200 g Schmand
4 EL Metaxa
Salz und Pfeffer
3 EL Tomatenmark
etwas Zucker
200 g Gouda, geriebener
1 Zwiebel
Paprikapulver
1Knoblauch
Gewürzmischung, griechische
Olivenöl
Zwiebel kleinschneiden und in wenig Öl anbraten, Paprikaschoten waschen und in Würfel schneiden, Champignons putzen und auch in Würfel schneiden. Das Gemüse zur Zwiebel geben, solange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist, zwischendurch salzen und pfeffern.
In einer anderen Pfanne das Fleisch ohne zusätzliches Fett scharf anbraten, dann die Gemüsemischung dazugeben. Schmand, Sahne, Tomatenmark und Metaxa dazugeben, alles 1 Min köcheln lassen und dabei abschmecken.
Backofen in der Zwischenzeit auf 200° vorheizen. Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Ca. 20 Min überbacken bis der Käse goldbraun wird.
wenn du es probiert hast, dann beschreib doch mal, wie es geworden ist.
gruss pate
2 Paprikaschote
, rote 250 g Champignons
200 ml Sahne
200 g Schmand
4 EL Metaxa
Salz und Pfeffer
3 EL Tomatenmark
etwas Zucker
200 g Gouda, geriebener
1 Zwiebel
Paprikapulver
1Knoblauch
Gewürzmischung, griechische
Olivenöl
Zwiebel kleinschneiden und in wenig Öl anbraten, Paprikaschoten waschen und in Würfel schneiden, Champignons putzen und auch in Würfel schneiden. Das Gemüse zur Zwiebel geben, solange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die ganze Flüssigkeit verdampft ist, zwischendurch salzen und pfeffern.
In einer anderen Pfanne das Fleisch ohne zusätzliches Fett scharf anbraten, dann die Gemüsemischung dazugeben. Schmand, Sahne, Tomatenmark und Metaxa dazugeben, alles 1 Min köcheln lassen und dabei abschmecken.
Backofen in der Zwischenzeit auf 200° vorheizen. Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Ca. 20 Min überbacken bis der Käse goldbraun wird.
wenn du es probiert hast, dann beschreib doch mal, wie es geworden ist.
gruss pate
pate
Registered +
- Registriert
- Dez. 2006
- Beiträge
- 459
tut mir leid....
aber es liegt bestimmt nicht am rezept, wohl ehr an der zubereitung.
wie können 3 EL Tomatenmark zuviel sein?
die tomate schmeckt man doch nur ganz leicht. abgesehen, dass die säure durch den zucker wieder schön im gericht harmoniert.
hast bestimmt ausversehen zuviel tomatenmark genommen.
gruss pate
ps: EL - Esslöffel
aber es liegt bestimmt nicht am rezept, wohl ehr an der zubereitung.
wie können 3 EL Tomatenmark zuviel sein?
die tomate schmeckt man doch nur ganz leicht. abgesehen, dass die säure durch den zucker wieder schön im gericht harmoniert.hast bestimmt ausversehen zuviel tomatenmark genommen.
gruss pate
ps: EL - Esslöffel
Silberlocke
Registered +
- Registriert
- Feb. 2012
- Beiträge
- 39
Ich hab eins, das ist bei meiner Fam ganz gut angekommen, und schmeckt wie beim Griechen.
Zutaten für 2 Personen
400 gr. ausgelöstes Schweinekotelett in Streifen geschnitten (oder als Filet belassen)
250 gr. Champignons frisch
1 Stk. Paprika rot
1 Becher Crème fraîche
50 ml Metaxa
3 EL Tomatenmark
2 EL Öl
1 EL Butter
1 Prise Gyrosgewürz
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1.Die Koteletts in Streifen , die Champignons in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden.
2.Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz marinieren (mache ich am Vorabend, dann in einer Tüte über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen) und in Öl von allen anbraten, herausnehmen und warm stellen. Anschl.die Champignons und Paprika mit Butter in den Fleischsud geben und andünsten.
3.Den Metaxa, das Tomatenmark und Creme fraiche hineingeben und daraus eine Soße herstellen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Anschl.das Fleisch wieder hineingeben und alles auf einer kleinen Flamme köcheln lassen. Dazu Reis servieren.
Meine Fam mag am liebsten Kartoffelcroquetten dazu.
Zutaten für 2 Personen
400 gr. ausgelöstes Schweinekotelett in Streifen geschnitten (oder als Filet belassen)
250 gr. Champignons frisch
1 Stk. Paprika rot
1 Becher Crème fraîche
50 ml Metaxa
3 EL Tomatenmark
2 EL Öl
1 EL Butter
1 Prise Gyrosgewürz
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1.Die Koteletts in Streifen , die Champignons in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden.
2.Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz marinieren (mache ich am Vorabend, dann in einer Tüte über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen) und in Öl von allen anbraten, herausnehmen und warm stellen. Anschl.die Champignons und Paprika mit Butter in den Fleischsud geben und andünsten.
3.Den Metaxa, das Tomatenmark und Creme fraiche hineingeben und daraus eine Soße herstellen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Anschl.das Fleisch wieder hineingeben und alles auf einer kleinen Flamme köcheln lassen. Dazu Reis servieren.
Meine Fam mag am liebsten Kartoffelcroquetten dazu.
Für 4 Portionen:
1300 g Gyros
200 ml Sahne
100 g Sahne-Schmelzkäse
Metaxa
Salz und Pfeffer
Saucenbinder
Käse
Cayennepfeffer
Gyros in einer Pfanne scharf anbraten. Dann das Fleisch ohne Sud in eine Auflaufform füllen. Sahne und Schmelzkäse zu dem Sud in der Pfanne geben und aufkochen lassen, bis der Schmelzkäse geschmolzen ist. Dann das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und reichlich Metaxa abschmecken und die Sauce gut binden. Dann aber die Sauce über das Fleisch geben und mit reichlich Käse belegen. Bei 150-180 °C im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Farbe hat.
1300 g Gyros
200 ml Sahne
100 g Sahne-Schmelzkäse
Metaxa
Salz und Pfeffer
Saucenbinder
Käse
Cayennepfeffer
Gyros in einer Pfanne scharf anbraten. Dann das Fleisch ohne Sud in eine Auflaufform füllen. Sahne und Schmelzkäse zu dem Sud in der Pfanne geben und aufkochen lassen, bis der Schmelzkäse geschmolzen ist. Dann das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und reichlich Metaxa abschmecken und die Sauce gut binden. Dann aber die Sauce über das Fleisch geben und mit reichlich Käse belegen. Bei 150-180 °C im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und die gewünschte Farbe hat.
- Status
