Hang Up Yogurt! Frage zu …

[Blind_Brain]

Hi,

habe gestern Abend durch Zufall in das perfekte Promi Dinner reingeschaltet und die eine Dame hatte da als Nachtisch einen Hang-Up Yogurt oder so gemacht.
Wurde leider nicht erklärt was sie da genau gemacht hat, nur das der Yogurt im Kühlschrank für längere Zeit "aufgehangen" wurde.
Nach dem er dann lange genug drin war, war er fest und ein bisschen Wackelpudding artig.
Ich wollte das gerne nachmachen, doch im Internet finde ich dazu nix genaueres.
Wisst ihr vllt. wie man das macht?

Danke!

Gruß
B_B

 

[Maldiriel]

Hab mal für dich bei vox.de geschaut, da gibt es die Rezepte immer zum Nachkochen:
Zutaten (für 4 Portionen)

Hangop:
1 l Naturjoghurt
Honig, nach Bedarf
1 Schälchen frische Himbeeren

Sorbete:
200 ml Wasser
40 g Zucker
350 g Mandarinen aus der Dose
30 g Gelatine
30 g Petersilie

Leche:
2-3 Kugeln Mandeleis
1 Tasse Milch
2 Eiswürfel

Besondere Materialien:
12 kleine Gläschen
4 essbare Blüten


ZUBEREITUNG

Für den Hangop ein sauberes Geschirrtuch (frei von Waschmittel- und Weichspüler-Rückstände) in ein grobes Sieb legen und eine Schale darunter legen. Den Joghurt in das Geschirrtuch geben. Die Substanz die im Geschirrtuch zurückbleibt ist der Hangop. Die Himbeeren mit einer Gabel klein pürieren.

In kleine Gläschen zuerst eine Schicht Hangop geben, dann mit den Himbeeren füllen und mit der Honigschicht abschließend. Den Vorgang drei Mal wiederholen, sodass ein rot-weißes Sorbet entsteht. Als letztes noch eine Himbeeren-Honig-Schicht bis zum Rand füllen.

Für das Sorbete das Wasser mit dem Zucker bei geringer Hitze in einem Topf solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mandarinen pürieren und je nach Bedarf durch ein Sieb streichen. Alles mit der Gelatine in eine zum einfrieren geeignete Schüssel geben und vermischen. Dann die Petersilie in einem Mörser fein zerstoßen und dazu mischen. Ins Tiefkühlfach stellen und etwa 5 Stunden gefrieren lassen. Dabei gelegentlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen durchrühren.

Für die Leche alle Zutaten zu einer Milchshake-Konsistenz miteinander vermischen, auf die Gläschen verteilen und mit je einer Blüte verzieren.
VOX Das Perfekte Promi Dinner

 

[Blind_Brain]

Ach cool das wusste ich gar nicht.
Super danke dir!