Hokaido-Kürbis geschlossen

stoppel · 13. Okt. 2009

Hi ,
ich habe mal eine Suppe (unter Anleitung) damit produziert.
Ich hoffe ich habe den Namen richtig geschrieben !
(rote kleinere (japanische ?) Sorte)
Aber : "verdammt lang her" - und mein Gehirn ist löchrig !

Also wer fühlt sich berufen, mir ein umwerfendes( ohne Pilze) Rezept
zur Zubereitung mitzuteilen.
Ich bin nicht auf "Suppe" fixiert !
(nur sehr, sehr unbedarft was Kürbis angeht)

schon mal danke fürs lesen !
stoppel

lesephil · 13. Okt. 2009

Hi,

hier mal ein Rezept:

Rezept Pumpkins End in Kürbis-Suppe

(4 mal getestet)

Das gute am Hokkaido Kürbis ist ja, das man ihn nicht schälen braucht.

MfG

grmpf · 13. Okt. 2009

Willst du ein Rezept für Suppe oder einfach alles was man mit dem Kürbis machen kann?

Dann sage ich dir einfach mal wie ich die Suppe mache:

1 Kürbis waschen und innen das Weiche und die Kerne entfernen
Den Kürbis dann mit Schale in Stücke/Würfel schneiden

Topf mit Öl heiss machen und darin eine Zwiebel in Würfeln glasig dünsten
Anschliessend die Kürbisstücke dazugeben und alles anrösten bis es ein wenig Farbe (Röstsstoffe) bekommen hat
(Wer das mag kann hier auch noch ein wenig frischen Ingwer mit dazu reinwerfen)

Dann mit etwas Wasser aufgiessen, so dass die Kürbisse leicht bedeckt sind und alles köcheln lassen

Wenn die Kürbisse weich sind (ca. 10-15 min) mit dem Zauberstab oder im Mixer pürieren

Die Konsistens ist jetzt in etwa so wie weicher Kartoffelbrei, das wird jetzt mit Wasser oder Gemüsebrühe und einem Glas O-Saft soweit verfüssigt wie man es gerne haben möchte. (Ich mag es gerne wenn es nicht zu dünn ist).

Das ganze dann mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und wer mag auch ein bischen Chili oder Cayennepfeffer.

So das wars, ist ganz easy...

stoppel · 14. Okt. 2009

Dank euch beiden !
Die Suppe werd ich mit dem halben Kürbis ausprobieren.
Kleiner Tip zu Ingwer : wird er kleingehackt mit der Zwiebel gedünstet,
verliert er einiges an Schärfe.
Was könnte ich mit der anderen Hälfte anstellen ?
(habe leider keinen Backofen)

knitspacer · 14. Okt. 2009

Hi Stoppel!

Habe einen Tip von einer Haubenköchin für Dich:

Selbst wenn Du statt dem Hokaido-Kürbis eine große Zucchini vom Garten für die Kürbiscremesuppe verwendest, schmeckt sie mit einem Esslöffel Kurkuma Kurkuma ? Wikipedia fast perfekt.
Das Gewürz verleiht nicht nur eine edle Orange Farbe, sondern ist auch sehr wohlschmeckend.

Jetzt im Herbst verwende ich allerdings den Hokaido-Kürbis für die Suppe.
Im Sommer muß auch mal die Zucchini dafür herhalten.

MfG
knitspacer

Milli · 14. Okt. 2009

ich habe gestern Bauernfrühstück mit Kürbis gemacht, superlecker.
Kürbis schälen, von Kernen befreien und in dünne Scheiben schneiden bzw. hobeln
Speck und Zwiebeln mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten und den Kürbis dazugeben. Bräunen lassen und dann geschlagene Eier drübergeben. Dazu Tomatensalat

stoppel · 15. Okt. 2009

Ich hab gestern mal die Suppe probiert,
ging einfach und schnell.
Noch mal danke für das Rezept !
Kukuma kannte ich bisher nur vom Hörensagen;
fand es vor einer Stunde im Supermarkt.
Probier ich bei der nächten Gelegenheit mal aus.

danke Milli, ich glaube so werde ich mal die andere Kürbishälfte zubereiten !

knitspacer · 15. Okt. 2009

stoppel schrieb:
Kukuma kannte ich bisher nur vom Hörensagen;
fand es vor einer Stunde im Supermarkt.
Probier ich bei der nächten Gelegenheit mal aus.

Hi Stoppel!
Wenn Du größere Mengen von Kurkuma brauchst, dann bist Du gut beraten es nicht im Supermarkt, sondern bei einem Fachhändler für Gewürze zu kaufen.
Dort kostet offenes Kurkuma unter 6€ pro Kilo

MfG
knitspacer