Viele mögen keine. Diese hat sogar mein jugendliches Kind gern gegessen, sogar extra bestellt.
ca. 500g Kohlsprossen, sauber geputzt, Strunk kreuzweise einschneiden
2 große Karotten, in ca. 5mm dicke Stifte geschnitten
1 Beutel geschälte gekochte Maroni, geviertelt
3-4 El Öl, Butter, nicht zu wenig!
Zucker
ev. Speck, in Streifen geschnitten, muss aber nicht sein
eventuell etwas Wasser
Salz, Pfeffer, Kümmel
In einer Wok-Pfanne gelingst am Besten
Öl und Butter in der Pfanne erhitzen
zuerst die Karotten hineingeben und nicht zugedeckt ca. 5 Min. anbraten.
Zucker zugeben und weiterbraten.
Jetzt, wenn gewünscht, Speck dazugeben, weiterbraten, bis die Karotten fast weich sind.
Kohlsprossen in die Pfanne dazugeben und ein paar Minuten durchschwenken, damit alle Kohlsprossen schön fettig sind, dabei aufpassen, dass sich nicht zuviel Blättchen lösen oder was anbrennt.
Salzen, pfeffern, Kümmel dazu.
Deckel drauf und fertig dünsten. Wenn es zu trocken ist, löffelweise Wasser zugeben. Der Clou an dem Rezept ist, dass das Gemüse fast ganz ohne Wasser zubereitet wird und daher besonders intensiv schmeckt.
Wenn die Sprossen weich sind, die Maroni zugeben und nochmals ein paar Minuten im der offenen Pfanne durchschwenken.
ca. 500g Kohlsprossen, sauber geputzt, Strunk kreuzweise einschneiden
2 große Karotten, in ca. 5mm dicke Stifte geschnitten
1 Beutel geschälte gekochte Maroni, geviertelt
3-4 El Öl, Butter, nicht zu wenig!
Zucker
ev. Speck, in Streifen geschnitten, muss aber nicht sein
eventuell etwas Wasser
Salz, Pfeffer, Kümmel
In einer Wok-Pfanne gelingst am Besten
Öl und Butter in der Pfanne erhitzen
zuerst die Karotten hineingeben und nicht zugedeckt ca. 5 Min. anbraten.
Zucker zugeben und weiterbraten.
Jetzt, wenn gewünscht, Speck dazugeben, weiterbraten, bis die Karotten fast weich sind.
Kohlsprossen in die Pfanne dazugeben und ein paar Minuten durchschwenken, damit alle Kohlsprossen schön fettig sind, dabei aufpassen, dass sich nicht zuviel Blättchen lösen oder was anbrennt.
Salzen, pfeffern, Kümmel dazu.
Deckel drauf und fertig dünsten. Wenn es zu trocken ist, löffelweise Wasser zugeben. Der Clou an dem Rezept ist, dass das Gemüse fast ganz ohne Wasser zubereitet wird und daher besonders intensiv schmeckt.
Wenn die Sprossen weich sind, die Maroni zugeben und nochmals ein paar Minuten im der offenen Pfanne durchschwenken.
