da hier bisher nahezu nie eine Quiche erwähnt wird, dachte ich ich stell euch meine Lieblingsquiche vor (ihr dürft mir dann gerne auch eure Lieblingsquiche vorstellen falls denn jmd hier im Forum eine hat):
Zutaten (für 4-6 Personen):
200g Mehl
Salz
5 Eier
1 EL Olivenöl
500g Möhren
150g rote Zwiebeln
1 Bund Thymian (frisch lohnt sich wirklich)
100g Bergkäse (gerieben)
200g Sahne
Cayennepfeffer
Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
1. Mehl, eine kräftige Prise Salz, 2 Eier und der Esslöffel Öl vermischen und zu einen glatten geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt bei Zimmertemperatur ca 30 min ruhen lassen.
2. Möhren schälen und fein raspeln oder sehr klein schneiden. Zwiebeln schälen und klein hacken. Thymian waschen, abtrocknen und Blätter von den Stielen streifen.
3. Die restlichen Eier mit dem Käse und der Sahne verquirlen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Nicht mit Cayennepfeffer sparen
4. Teig noch mal durchkneten, dann auf einer Oberfläche Mehl verteilen und den Teig darauf ausrollen auf ca 26 cm Durchmesser. Eine runde Backform (wo man auch Kuchen drinnen backen würde) mit Öl ausstreichen (damit die Quiche nicht später dran hängen bleibt) und mit Teig auskleiden und dabei den Rand ca 3 cm hoch ziehen an den Seitenwänden. Backofen auf 200° vorheizen.
5. Möhren, Thymian und Zwiebeln vermischen und mit Cayennepfeffer und Salz würzen und dann auf dem Teigboden verteilen. Seid nicht sparsam beim Würzen das ist ne Menge Möhren die brauchen viel von den Gewürzen.
Die Eiersahne darüber gießen und verteilen und dann mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
6. Quiche ca 40 Minuten backen lassen bis der Käse schön braun ist.
für die dies interessiert:
pro Portion (bei 6 Personen)
1600kj/380 kcal
14g Eiweiß
22g Fett
33g Kohlenhydrate
Zutaten (für 4-6 Personen):
200g Mehl
Salz
5 Eier
1 EL Olivenöl
500g Möhren
150g rote Zwiebeln
1 Bund Thymian (frisch lohnt sich wirklich)
100g Bergkäse (gerieben)
200g Sahne
Cayennepfeffer
Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
1. Mehl, eine kräftige Prise Salz, 2 Eier und der Esslöffel Öl vermischen und zu einen glatten geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt bei Zimmertemperatur ca 30 min ruhen lassen.
2. Möhren schälen und fein raspeln oder sehr klein schneiden. Zwiebeln schälen und klein hacken. Thymian waschen, abtrocknen und Blätter von den Stielen streifen.
3. Die restlichen Eier mit dem Käse und der Sahne verquirlen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Nicht mit Cayennepfeffer sparen
4. Teig noch mal durchkneten, dann auf einer Oberfläche Mehl verteilen und den Teig darauf ausrollen auf ca 26 cm Durchmesser. Eine runde Backform (wo man auch Kuchen drinnen backen würde) mit Öl ausstreichen (damit die Quiche nicht später dran hängen bleibt) und mit Teig auskleiden und dabei den Rand ca 3 cm hoch ziehen an den Seitenwänden. Backofen auf 200° vorheizen.
5. Möhren, Thymian und Zwiebeln vermischen und mit Cayennepfeffer und Salz würzen und dann auf dem Teigboden verteilen. Seid nicht sparsam beim Würzen das ist ne Menge Möhren die brauchen viel von den Gewürzen.
Die Eiersahne darüber gießen und verteilen und dann mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
6. Quiche ca 40 Minuten backen lassen bis der Käse schön braun ist.
für die dies interessiert:
pro Portion (bei 6 Personen)
1600kj/380 kcal
14g Eiweiß
22g Fett
33g Kohlenhydrate
