Rezepte - Nachtisch Kochen

[shadara]

1) Eis

Erdbeereis

250 g gefrorene Erdbeeren
200 g Joghurt
Süßstoff
Vanillearoma (Vanillezucker oder Backaroma)

Alles im Mixer pürieren - gibt ein schönes, cremiges Eis, was man gleich essen kann und nicht noch kühlen muss (die Mischtemperatur zwischen Joghurt und gefrorenem Obst ist optimal).



Erdbeereis die Zweite

200 g Quark
400 g Buttermilch
750 g gefrorene Erdbeeren
Süßstoff, Vanillearoma

Diesmal hab ich die Küchenmaschine mit Messereinsatz genommen und alles gemixt. Wieder super.



Nektarineneis

200 g Joghurt
350 g gefrorene Nektarinenstücke
Süßstoff, 1 EL Brauner Zucker

Im Mixer oder Küchenmaschine mit Messereinsatz pürieren bis es cremig ist.


2) Schoki-Nuss-Knabbereien

Grundrezept:
3 Packungen Kuvertüre á 150 g
200 bis 300 g Trockenobst
200 g geh. Nüsse
Schokolade im Wasserbad schmelzen, Nüsse, Trockenobst, Backaromen unterrühren. In eine Plastiktüte geben und flach drücken, 2 STunden mindestens im Kühlschrank kühlen. Mit einem Spachtel in Stückchen brechen.

a) Weiße Aprikosen-Schokis
350 g weiße Kuvertüre
200 g Mandelstifte
200 g geh. Aprikosen
3 x Backaroma Bittermandel, 1 x Backaroma Vanille

b) Haselnuss-Ingwer-Schokis
250 g Vollmilchkuvertüre
200 g geh. Haselnüsse
200 g geh. Ingwer
2 x BAckaroma Vanille

c) Zartbittere Walnuß-Schoki
350 g Kuvertüre Zartbitter
200 g geh. Walnüsse
100 g geh. Trockenpflaumen
100 g Sultaninen
gem. Zimt
3 x Backaroma Rum

 

[emma1810]

Mousse au Chocolat einfach
3 Personen

100g Edelbitter- Schokolade
3cl starker Kaffee (Mocca)
3 Eigelb
15g Vanilinzucker
1 dl geschlagene Sahne
3 Eischnee
25 g Zucker

Zubereitung:

Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Kaffee, Eigelb und Vanillezucker schaumigrühren und die lauwarme Schokolade dazugeben
Sahne, Eischnee und Zucker unterheben
In Portionsgläser verteilen, auskühlen lassen

Mit Sahne und Schokoraspeln ganieren

 

[fuerstgraf]

Süßstoff ...
Süßstoff ...
Süßstoff ...

Das ist aber nicht dein Ernst, oder? Höchstens, du nimmst Stevia, dann würde ich das verstehen. Aber Eis mit Aspartam oder ähnlichem? Schmeckt doch gar nicht.

 

[Leseratte21]

Rezept von einer Arbeitskollegin (Russisch)
500 Gr Quark
1 Dose Kondensmilch gezuckert ( Milchmädchen)
1 Packung gefrorene Himbeeren
1/2 Packung gefrorene Windbeutel.
Den Quark mit den Milchmädchen mischen die gefrorenen Windbeutel unterheben und das ganze mit den Himbeeren bestreuen .
alles circa 1 Stunde vor dem Verzehr vorbereiten .
Lecker
LG Leseratte21

 

[Gertrude]

Zitronenflan

Für 4 Portionen:

125 g Zucker
1 Paket Vanillezucker (Bourbon Vanille)
250 ml Milch
2 Eier 
2 Eigelb
6 El Zitronensaft

2 El Orangenlikör (Grand Marnier oder Contreaux)
1 El Zucker

Backofen auf 150 Grad (Gas 1) vorheizen.

4 Flanförmchen einbuttern.

75 g Zucker bergartig in eine Pfanne schütten und bei mittlerer Hitze karamelisieren lassen. Wenn der Zucker klar und gold- braun ist, Pfanne vom Herd ziehen.
Karamel in die Förmchen gießen.

Eier, Eigelb und den restlichen Zucker sehr schaumig schlagen, dabei langsam den Zitronensaft zu gießen. Vanilleschote aus der Milch nehmen und die Milch unter die Eimasse rühren. Eiermilch in die Förmchen füllen.

Förmchen in die Saftpfanne des Backofens stellen und auf die mittlere Einschubleiste des Backofens schieben. Saftpfanne mit heißem Wasser füllen, so daß die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen. Bei 150 Grad ungelähr 60 Minuten stocken lassen. Aus dem Backofen nehmen und kalt werden lassen, dann auf Portionsteller stürzen. Mit dem Orangenlikör beträufeln und mit Zucker bestreuen. Die Flans damit garnieren.

 

[jochen55]

Zwei Becher Sahne mit der Hälfte der Schokobons in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die andere Hälfte der Bonbons grob hacken (zwei, drei Bonbons für die Dekoration übrig lassen). Die Schokosahne mit dem Rührgerät steif schlagen und die gehackten Bonbons kurz unterrühren.

In eine Glasschale oder in Dessertgläser servieren.

Alternativ können auch Milch Mäuse verwendet werden.

Ist der Lieblingsnachtisch meiner Kinder