scharfe Gewürze Suche …

[ichsuchwas]

Hallo,

ich esse gerne scharf, soweit so gut.
kennt jemand Gewürze die wirklich scharf sind?

Also nicht Tabasco, Sambal, Chili.
Wäre für Eure Antworten dankbar!!

Gruß
ichsuchwas

 

[easterbunny33]

Hi,
ich persönlich stehe auf "Harrissa" ist eine Creme aus Tunesien und sehr scharf.
Gibt es meines Wissens im E Center oder im Feinkost Laden.
Desweiteren eingelegte Jalapenos die jedem Essen den nötigen Kick mitgeben.
Ansonsten gibt es eine Internetseite die sich Pepperworld nennt, weiß nicht ob ich den Link hier reinsetzen darf. Ansonsten danach Googlen.

Easterbunny

a propos: Bei Pepperworld gibt es auch die Leckeren Chili Gummibärchen (da brennt der Mund noch eine halbe Stunde danach)! Sehr lustig wenn Kinder danach greifen mit den Worten:
"Mmh Lecker Gummibärchen, krieg ich eins?" - "Klar doch, greif zu!"

 

[Buswusel]

:hot: :bä: :hot: Wie wäre er mit frisch geriebenem Merrettich. :hot: :bä: :hot:

Gruß Buswusel :lego:

 

[lesephil]

Hier wäre noch ein link, gestaffelt nach Schärfegrad:

Hot Saucen | Pepper-King.com der hellste Stern am Chilihimmel !

oder hier:

Chili-Shop24

MfG

 

[M4711]

Wasabi Paste - gibts im Asia Laden - das brennt

 

[Ricoco]

Currypaste ist auch ein richtiger Scharfmacher.
Es gibt rote, gelbe und grüne Currypaste, wobei die rote die Schärfste ist.
:hot:

 

[SusHa]

auch wenn es der name nicht vermuten lässt, aber der scharfe senf... ist auch recht scharf.. ^^

mehr fällt mir ned ein.. meistens pepp ich meine gerichte entweder mit tabasco, chilipulver(aus sri lanka) oder anderen scharfen saucen auf, dies unter den o.g. links zu kaufen gibt

 

[94sakul]

was ich dir nur raten kann ist Mad Dogs 357 Collectors Edition das ist das schärfste was ich jemals probiert hab!!! bestellung hier aufgeben Mad Dog 357 Collectors Edition | Pepper-King.com

 

[cheffi]

...Piri-Piri Schoten. :hot: Die gibt es getrocknet (sind schärfer als solche im Glas). Nur eine dieser Minischoten reichen aus um z.B.Gulasch für 6 Personen höllisch scharf zu würzen. Darum Achtung!
Guten Appetit wünscht cheffi

 

[BG J. O´Neill]

Wenn du es SCHARF willst, dann empfehle ich dir!!!

:hot: !!!! Achtung höllisch scharf !!!! :hot:

The Source - Die schärfste Soße der Welt mit 7.1 Million Scoville Einheiten.

:hot: !!!! Achtung höllisch scharf !!!! :hot:​

 

[Rosenrot]

Ich kann Tabasco pur trinken, bin daher mittlerweile etwas abgehärtet. Was mich jedoch umgehauen hat war folgendes:
Von irgend so einer Blumenfrau mal nen Strauch Zierpaprika gekauft, die Teile warn extrem klein. irgendwann ging das Ding ein und ich trocknete die Kerne mit der Schale, welche zerbröselte. Als mir einmal langweilig war hab ich davon ein Korn probiert ---> Anschließend hab ich den feuerlöscher gefressen (hab ich natürlich net, nur ca 15 Eiswürfel). Daher: Wenn du es ultra haben willst entweder die von O Neill nehmen oder sone Zierpaprika.

 

[killroy2005]

Also mein persönlicher Favorit ist die

- Vicious Viper Hot Sauce - gibts auch bei Pepperworld oder anderen Versendern...

3 Tropfen auf einen großen Topf Chili langen vollkommen um bei den Gästen Schnappatmung hervorzurufen

 

[tom20tom]

Hi...

hab auf e-bay "Chili Fatali" Samen bestellt; Wachsen im Garten, auf der Terasse und in der Wohnung!
Schauen nett aus, und sind nix für Zartbesaitete...
Sehr empfehlenswert!
Ausserdem kannst die Dinger (wenn unbedingt wissen willst) auch extrahieren!

Gruß Tom

 

[Jeladeen]

"Du suchst zwar was" (Anspielung auf deinen Namen ) aber du musst schon die Suche einschränken indem du schreibst wo du die "Schärfe" einsetzen möchtest.

Bei Geschnetzeltem ist das zum Beispiel was ganz anderes als bei selbstgemachter Pizza, bei Tomatensoße für Nudeln oder eben pur für die vollends Wahnsinnigen ;D.

Denn nicht alles schmeckt überall. Wenn du es nur (extrem) scharf haben willst kannst in der Theorie auch endlos Pfeffer (ja, die Menge machts) auf die Putenbrust hauen. Irgendwann geht da jedem die Sohle hoch. Allerdings muss es schmecken und passen.
Daher gibs für alle möglichen Speisen mehr oder weniger passende Gewürze / Soßen. (Ich zum Beispiel spring sprichwörtlich aus dem Fenster, wenn an meiner Pizza (Anmerkung: die mach ich vom Teig an selber) Tabasco landet. Das schmeckt einfach nicht. Da brauchst geschmackloses Chili in der Tomatensoße.

Also..... Schreib was

 

[RinTinTigger]

Wasabi...immer wieder Wasabi.... des feuert ^^

 

[daniundsahne]

hallo,

wir haben ungarische verwandtschaft...
das wundermittel da heißt: eros pista. hab die paste auch schon hier zu kaufen bekommen. und ebenfalls aus ungarn eine paprika-creme, die es in süß und rosenscharf zu kaufen gibt. ungarischer paprika, den gibt es auch in superscharf!!!
viel spaß beim ausprobieren

lg daniundsahne

 

[DeineZehe]

meine tante lebt in afrika und dort ist das absolute non plus ultra eine gewüzmischung namens "piment" das is wirklich unglaublich scharf^^ das solltest du ausprobieren

 

[RinTinTigger]

Piment ist eigentlich net schärfer als Safran
Gibts aber dafür recht günstig in jedem Feinkostladen

 

[Halycon]

Die meisten Gewürzmischungen und Pasten bekommen ihre Schärfe durch drei Zutaten:
-Meerrettich
-div. Planzen der Gattung Capsicum (Paprika, Chilis etc.)
-Pfeffer
Je nachdem, was man sonst noch kombiniert, entwickeln sich dann unterschiedliche Geschmacksnuancen, z.B. fruchtig, tomatig, süß usw.
Schärfeempfinden selber ist kein Geschmack, sondern ein Schmerz.
Isoliertes Capsaicin (der Stoff, der Chilis scharf macht) schmeckt nach nichts, reizt aber die Rezeptoren, die normalerweise für Hitze und chemische Reize da sind. Davon abgesehen, dass man isoliertes Capsaicin nicht zu sich nehmen kann, da es giftig ist. Die Verdünnung macht es genießbar.
In sehr hoher Dosierung wird auch Zimt scharf, da er eine Menge ätherische Öle enthält, die ebenfalls diese Rezeptoren reizen. Ebenso Minzgewächse und diverse Nüsse, wie z.B. Muskat.

Gruß

 

[windhund]

Also wir hatten mal ne Zeit lang son Zeug names Samba Olek ...oder so. Hatten wir vom China-Mann. Hatt echt gebrannt wie die Hölle.

 

[pcfreak]

moin

@ BG J. O´Neill

das kann ich locker überbieten

wie wäre es mit 16 Million Scoville Einheiten?

Blair’s 16 Million Reserve – Wikipedia

Dieser Extrakt ist so außerordentlich scharf, dass er zum Verzehr ungeeignet ist. Der Hersteller empfiehlt die Verwendung der Chemikalie nur zu Versuchszwecken und rät die Verwendung von Schutzhandschuhen und Augenschutz an

ach die sollen sich mal nicht so anstellen

HF

mfg pcfreak

(edit) hier gibt es die Scoville-Skala Scoville-Skala – Wikipedia

 

[laffet]

Russische Spezialität.

Tomaten, Peperoni, Knoblauch, Meerrettich, Salz.
Alles nach Geschmack durch den Mixer oder Fleischwolf.

 

[skynetwork]

16 millionen ist mal richtich krass. gibt auch ne seite mit so scharfen pasten etc., guck ma hier: Scovilla.com: Hot Shop für extrem scharfe Saucen, hot sauces

//Edit by Noir: Keine kompletten Zitate bitte//

 

[nagajolokia]

Mein nettes Hauspaprikapulver wird folgendermassen hergestellt:

In einen Kaufland Markt gehen, Im Gemüseregal 5 Schälchen Pepperonimix
kaufen.
Aus den kleinen rundlichen "Habanero" Schoten (meisst orange oder selten gelb) das Innenleben MIT GUMMIHANDSCHUHEN ! entfernen.
Das ganze geviertelt bei 80 Grad 4 Stunden im Umluftherd trocknen bis sie Knacktrocken sind.
Das ganze in einem Steinmörser zerreiben.
Das gibt ein feines biliges Paprikapulver ohne Extrakte das es in Sich hat.
Für ganz Harte: getrocknete "Bih Jolokia Schoten" bei pepperworld.com
Scharfe Grüße

 

[Fraggle]

Jalapenos schmecken besonders gut, am besten geschnitten und eingelegt ^^ ist ne angenehme Schärfe
w*w.pepperworld.com/pbase/pb_detail.asp?ID=26