Selbstgemachte Marmelade Rezept/e

[lukas2004]

Moin...

4kg Kirschen heute geflückt .Andere kaufen sie.

Also was sinnvolles daraus machen.
Da sich Rezepte doch sehr ähneln im Internet werde ich eine Mischung aus allen ausprobieren.

So in etwa stelle ich mir das vor.

1kg Kirschen
250g Stachelbeeren
250g rote Johannisbeeren
1 Vanilleschote
1-2 Nelken
2-3 Päckchen Gelierzucker @500g

Die Schote längst aufschneiden und das Mark entfernen.
Kirschen waschen, die Kerne entfernen und in kleinere Stücke schneiden.
Stachelbeeren nur halbschneiden.Johanisbeeren so lassen wie sie sind.

In einen großen Topf den Gelierzucker und den Rest zugeben und es 3-6 ziehen lassen.

Das ganze nach dieser Zeit zum kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die fast fertige Marmelade auskühlen lassen.Die darin enthaltene V.Schote rausnehmen.

Sollte Schaum entstehen was bei diesen Früchten sehr wahrscheinlich ist, sollte dieser abgeschöpft werden.

Anschließend in die davor heiß ausgespülten Gläser füllen und 5 Minuten mit den Deckel auf den Kopf stehen lassen.

Mein EDIT kommt, sobald ich heute Nachmittag fertig bin.

Solltet ihr noch Anregungen haben, immer raus damit.

EDIT//
Kirschen sollten nicht nur klein geschnitten sondern gleich püriert werden.Die Stücke sind sonst eindeutig zu groß.
Das ganze hat mich samt Arbeitsaufwand ca. 1,5h gekostet.

Kühlt noch mehrere Stunden aus und dann gibts morgen lecker Brot/Brötchenaufstrich.

 

[bingo666]

so habs ausprobiert
schmeckt lecker
bloss wie krieg ich die marmelade in ein finsteres rot
weil bei mir is die so leicht rosa und trüb .....

 

[lukas2004]

Moin...

Du kennst sicher die Mon Cheri Werbung.Genauso sahen meine Kirschen aus.
Tief dunkel rot.

Das wäre ein Grund.

Der 2. Hast Du irgendwas anderes gemacht wie im Topic beschrieben?
Zu lange gekocht oder ähnliches.

Das trübe sollte kommen, weil Du den Schaum wahrscheinlich nicht richtig und im vollen Umfang abgeschöpft hast.
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Im Zweifelsfall, wenn es undedingt so aussehen aus, mußt Du Dir Lebendmittelfarbe kaufen.
Damit erziehlst Du den passenden Farbton.