Im Allgemeinen kannst du auch einfach auf Servern fahren und dir die Strecken abspeichern, die du grade fährst, wenn se dir gefällt. Das geht dann übers Menü -> Optionen -> und da halt dann iwie Strecke abspeichern.
Ansonsten findet man bei vielen Clans auch Strecken zum Runterladen oder auf der offiziellen Seite im Forum.