@kugelblitz
Gegenfrage: Welche Gründe sprechen dafür zu Office 2007 zu wechseln? Bietet Office 2007 Funktionen, welche Du unter 2000 nicht hast? Möchtest Du einfach nur dieses ungemein "coole" Aussehen? Bist Du ein kompletter Anfänger? Dann wechsle ruhig. Ansonsten gibt es kaum Gründe für den Umstieg. Profis oder gut eingearbeitete Anwender werden sich mit der neuen Oberfläche schwer tun (obwohl es das Tool "Classic Menu for Office 2007 gibt, welches die alte Menüstruktur annähernd wieder herstellt), für Anfänger ist die neue Version allerdings ganz gut geeignet, da viele Funktionen wirklich intuitiv erlernt werden können.
Wenn Du für eine neue Version bezahlen musst, dann greif eher zu Office 2003. Es ist ausgereift, sieht ähnlich wie Office 2000 aus, der Umstiegsaufwand ist minimal, und es ist gebraucht zu sehr günstigen Konditionen erhältlich.
Du kannst Office 2007 natürlich auch parallel installieren und Dir einen ersten Überblick verschaffen, um Dich nach einer gewissen Zeit immer noch entscheiden zu können.
Hinsichtlich der Kompatibilität gibt es ein Office Compatibility Pack bei Microsoft, welches für ältere Versionen installiert werden kann. Damit kann man auch die neuen Dateiversionen lesen und schreiben, allerdings kann ich nur mit Sicherheit sagen, dass dieses Pack ab Word 2002 funktioniert. Für Word 2000 müsste man es ausprobieren....
Grüße, Muvimaker