Zu scharf? TIPP

[StaryWojownik]

Auch für „Scharfesser“ wird es manchmal zu scharf. Was tun, damit die folgenden Bissen noch Geschmack haben?

„Am besten hilft der Genuss von Toastbrot mit italienischem Frischkäse - das ist das Ergebnis eines Forschungsprojektes an der Hochschule Fulda.“

Doch lest selbst:
Chili: Mascarpone hilft am besten gegen Schärfe-Schock - SPIEGEL ONLINE

Ich habe in den (ganz) seltenen Fällen, in denen mir etwas zu scharf war, Milch getrunken. Wie geht ihr in so einem Fall vor?

 

[SonyFan]

Da du ja schon ständig mit sehr scharfer Zunge unterwegs bist duerften dir
persönlich nicht mal 100 Millionen Scoville etwas ausmachen.
Ich bevorzuge Milch und Toastbrot als First Aid.

 

[AnakinSky]

Sahne, oder Kefir. Vanilleeis geht auch.

 

[Eidi]

Bin trainierter Scharfesser

Schwiegermutter macht jählich ca. 60 Gläser Gurken ein, mit jeweils 2 Chillischoten pro Glas.
Nach etwa 3 Monaten hat man richtig Spass mit den grünen "Mundbrennern"
Ich mag das gerne

Früher hat ein Quark-Joghurt-Dessert gegen die :hot: geholfen.

 

[Grafit]

Was für andere scharf ist, ist für mich mild.
Ich esse Peperoni bzw Chili meist mit Suppe in den ich auch mal ein zwei Esslöffel das scharfe Wasser zugebe.
Bisher hatte ich keine Probleme damit, zu Anfangszeiten hatte ich Brot dazu genommen.

 

[HotPi]

Habe ich mal gelesen oder im TV gesehen, Hochprozentiges soll auch die Schärfe neutralisieren.

 

[AnakinSky]

Das war ein Aprilscherz! Wenn Dir eh schon die Flammen aus dem Rachen schlagen potenziert ein sog. "Kurzer" Deine Pein erheblich. Bitte nicht machen - don't try this at home.

 

[Eidi]

Hmm... glaub ich nicht...wir haben September

Das Capsaicin kann vor allem durch zwei Stoffe gelöst werden: Alkohol und Fette sorgen für das Neutralisieren der Schärfe. Reiner Alkohol ist sicherlich das Letzte, was Sie anwenden sollten, also bleiben nur noch die Fette übrig. Ob Milch oder Sahne - trinken Sie etwas davon, und lassen Sie es auch einen Moment in Ihrem Mund wirken, bevor Sie schlucken.

Quelle: Schärfe neutralisieren - so klappt es schnell und wirksam

Werde es morgen testen, mit Grasovka

Hab' noch ne Flasche mit Grashalm im Kelller

 

[leseratte250]

in Indien gibts beim essen yoghurt zum löschen dazu,
..haben wir auch immer dabei wenn wir indisch kochen

 

[HotPi]

AnakinSky, das war kein Aprilscherz, sondern, wie Eidi schon schrieb, funktioniert das wirklich. Reinen Alk sollte man nicht nehmen und auch sonst nicht übertreiben. Die Milchhaltige Lösung ist wahrscheinlich bei längerer Anwendung bekömmlicher.
Ich bin mal auf Eidi's Selbstversuch gespannt.

 

[AnakinSky]

Nun, meine Erfahrungen gehen auf genau das Getränk zurück, welches Eidi noch testen will und insoweit es mich betrifft, von Milderung der Schärfe kann ich nicht berichten - im Gegenteil; die hat dann noch mal richtig zurück gebissen .

 

[Eidi]

Unendliche Weiten. Wir schreiben das Jahr 2014.

Dies sind die Abenteuer des Eidi's,
der alleine für Euch unterwegs ist,
um neue Welten zu erforschen, neues Leben und neue Zivilisationen.

Viele Lichtjahre von der Erde entfernt dringt Eidi in Galaxien vor,
die nie ein Mensch zuvor gesehen hat.

Zurück zum Thema...

Testergebnis:

Döner mit viel scharfer Soße und dazu 2 frische Thai-Chilli's :hot:

Die 2cl Grasovka (40%) habe ich ca. 10 sec. im Mund gelassen und dann runter geschluckt. Hat höllisch nachgebrannt, glaubt mir, dat war nix

Dann einen Jägermeister hinterher, wieder keine Besserung...meine Frau lacht sich schief...

3 EL Joghurt brachten dann die erhoffte Milderung, und die Schärfe im Mund/Rachen wurde wieder erträglich.

Alkohol hat bei mir versagt, um Schärfe zu mildern!

Fazit: Milchprodukte helfen sehr schnell, sich nicht zu überschätzen hilft am Besten

Prost...

 

[pwn25]

Danke für den Test
Ich habe das schon immer für ein Gerücht gehalten, dass Alkohol hilft.
Gruß

 

[most.knut]

Gegen Schärfe hilft nur eines: Milch

 

[Proto2]

jup, ich kenne auch milchprodukte in allen varianten oder weißbrot. In Mexiko werden gerne mal den kleinen Kindern die Lippen mit scharfem Essen eingerieben, damit die sich dran gewöhnen. Das hab ich mit meinen Kindern allerdings nicht ausprobiert

 

[Eidi]

kleinen Kindern die Lippen mit scharfem Essen eingerieben

Ob das viel nutzt

Immer daran denken...Schärfe brennt 2 mal

 

[Proto2]

hehe, da sind sie dann die windeln schneller los

obs was geholfen hat...kein plan, aber gewöhnung hilft ja auch bei scharfem essen

 

[Eidi]

Hab's soeben mit Honig getestet

Nach einem Teller Weißwurstsalat, noch sehr scharfe Nudeln als "Nachtisch"!

Ein TL Honig hinterher...und...?

Bei mir war es sehr angenehm, Mundraum und Rachen prickelten und die Schärfe empfand ich dann als wohltuend

Das war *Gaumensex*

Bitte ausprobieren...und hier posten...Danke

 

[orokan]

Was auch sehr gut hilft zu "entschärfen" sind geraspelte Kokosflocken.

 

[Caribica]

Naturjogurt mit Weißbrot

 

[nanxi]

Da ich von Natur aus leider viel zu wenig (Wasser) trinke und auch mein Durstgefühl erst dann einsetzt wenn ich kurz davor bin gleich nen Flattermann zu machen, ess ich scharf und greif dann zur Wasserflasche
Aus eigener Erfahrung kann ich sagen das ganz viel Wasser genauso wirksam ist wie Milch oder Jogurt...kommt nur auf die Menge an Wasser an

 

[TimoT]

Ich esse auch gerne scharf und hatte aus Spaß sogar einmal Chilis im Garten. Wenn es zu scharf wird hilft mir ein Schluck Milch.

 

[yell0w]

ich esse auch gerne scharf aber wenn es echt mal ins extreme geht trinke ich ein kaba hinterher

 

[Al-Bundy]

Da ich seit Jahren scharf esse, bin ich eigentlich einiges gewöhnt. Aber sollte doch mal etwas zu scharf sein, dann entweder Weißbrot oder Milchprodukte.

Auf keinen Fall Wasser, das verteilt ja die Schärfer nur noch mehr auf der Zunge.

Da heuer meine Habanero Ernte so reichhaltig war, habe ich ca. 6 Liter Habanero Soße hergestellt. Bin also für das kommende Jahr mit Soße eingedeckt. Und als Geschenk ist so eine Selbstgemachte Soße auch immer gerne gesehen.

 

[GoSoft]

Ich esse Chili pur und auch scharfe Saucen ohne Probleme. Sollte mal etwas trotzdem zu scharf sein, trinke ich kalte Milch. weil das Fett in der Milch die Schärfe bindet und die Kälte den Gaumen kühlt.