ShishaMaster schrieb:

Kauf keine von Holländern, die meinen, Sie hätten Messer von einer Messe mitgebracht. Die sind nicht mal 5 EUR wert.

Was ist das für ein Schmarn Post.

Also ich hatte das Vergnügen einmal mit den Porsche Messern arbeiten zu " dürfen".

Vom Design her einfach absolute Spitzenklasse.Genau wie die Egonomie und was mit das wichtigste ist die Verarbeitung der Klinge und damit die Schärfe.

Und mich persönlich interessiert es da kein Stück, ob irgendwelche Fernsehköche damit arbeiten um diese Produkte auch mit zu vermarkten, wie dieses bei manchen Sendungen ab und zu, zu sehen ist.

Von mir bekommen die eine gaaaaaaaaanz große Empfehlung.
Ist aber wie am Preis zu erkennen ab 50-100€ pro Messer, nicht für jeden Geldbeutel geignet.

Ansonsten hochwertige und auch hüsch vom Disign wären Haiku Messer.
Kommen aus Japan und sind extrem scharf. Der Griff ist aus Honoki-Holz.

Und zu guter letzt natürlich WMF.Sieh Dich bei denen auf der Seite einfach mal um.

Hallo

Habe mal gehört das kasumi Keramikmesser auch sehr gut sein sollen

Link gibts hier

Leider sind das aber auch nicht die billigsten

mfg Jesus²

Hallo Leute!

Kollege MonsterLilly hat wohl recht, da Messer aus Kohlenstoff Stahl wirklich scharf wie Sau sind. Die laufen in Verbindung mit Feuchtigkeit halt an. Der Nutzwert ist sehr hoch und die Preise sind bei der richtigen Stelle überhaupt nicht teuer.
Die Messer sollen schließlich ihren Zweck erfüllen und keinen super Namen tragen.

Für nähere Auskünfte walleye fragen!

Morgen...

Bitte den Thread richtig lesen.



Da beide Firmen schon sehr hohe Maßstäbe an den Preisen setzen, brauche wir über den Rest nicht zu diskutieren!Die Vorgaben stehen eindeutig im Startpost.Letzten endlich ist es wie immer.Die Frage was man mit diesen Messern macht.Sprich ob profi oder hobby mäßig.Dazu ob es eher für Zuhause oder sinngemäß in einer Küche(Hotel;Restaurant) eingesetzt wird.

@walleye
Dann bitte diese "Stelle" auch erwähnen und nicht nur hinschreiben.

@Jesus²
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EDIT//
@walleye
Wenn Dir das nicht passt, einfach raushalten.
Und ein bisschen auf Deinen Umgangston achten.
---
Da Du neu bist erklär ich Dir das noch mal in aller Ruhe.
Hier ins Forum kommem Post die helfen und beraten sollen.
Mit Deinen Off-Topic Post verzehrst Du aber diesen Thread, da er rein gar nichts zum eigentlichen Theama beiträgt.
Solltest Du dieses noch mal machen nachdem ich jetzt schon 2 Post aus den o.g. Gründen gelöscht habe bekommst Du Deine 1. Verwarnung.

Wenn Du Probleme hast aus irgendwelchen Gründen, gibts die Möglichkeit per PN das zu Regeln oder die Vertrauensmember einzuschalten.

P.S. Du hast die Stelle im letzten Post noch nicht editiert, woher man solche Sachen sehr güntig bekommt.

1.Verwarnung!

Ich empfehle Zwilling oder Dreizack für den Hobbykoch, die haben ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Keramikmesser sind sehr schneidhaltig haben aber den gravierenden Nachteil, das sie sehr stoßempfindlich sind.

Das Beste ist aber ein Messer aus gefaltetem Stahl (innen kohlenstoffhaltiger Stahl, außen zäher rostfreier Stahl).
Die kombinieren die Vorteile von beiden Stählen.

Und egal was für eine Marke, probier immer erstmal aus wie der Griff in der Hand liegt.

Von den echten japanischen Messern rate ich ab, mit den muss man erst umgehen lernen.
Die sind nämlich nur von einer Seite geschliffen und lassen sich ganz anderst führen wie ein beidseiteig geschliffenes Messer.

Hi Leutz!

Ich selber verwende Global Messer und kann es nur jedem weiterempfehlen.
Der schliff bleibt bei diesen Messern lange Haltbar. Einziges Manko ist der Preis.


An sachen schliff ist sicher ein Keramik-messer das non-plus-ultra.

Nur wenns dir dann runterfällt haste den salat!!
Und billig ist das Messer auch nicht



greets DoX

Tipp:

Santoku Hocho mit Klinge aus 37Lagen Damaststahl.

Eine Anschaffung für's Leben.
Preis ca. 120 Euronen

also jetzt mal die meinung von meinem chef die ich auch vertrete mal an den mann zu bringen kan ich nur sagen es reichen genau 6 messer. mit 6 messern kann man so ziemlich alles machen. also man brauch logischer weise ein normales küchenmesser (ich bevorzuge dieses von porsche, denn sie sind einfach nur perfekt, arbeite immer mit denen! :P), ein felitiermesser (ebenfalls von porsche), ein kleines küchenmesser (porsche), ein turniermesser (hier ist es egal woher, können auch von aldi sein - klingt blöd im zusammenhang mit oben aber ist so!) ein sägemesser (hier sollte man nur beachten, das die klinge nicht zu schmal ist. 3,5 -4 cm sind optimal) und zu guter letzt ein messer mit einer klinge die 24 - 26 cm lang ist LEICHT flexibel und einen ganz leichten hauch von sägemesser haben.

für die porschemesser zahlt man ca 220 € und die anderen drei sollte man mit maximal 110 euro auskommen. macht nach adam riese 330 euro! eine investition die sich aber lohnt.

gruß

matador11

also wir arbeiten in der küche mit f.Dick Messser, die kostetn zwar etwas mehr, halten dafür auch viel viel länger !! kann ich nur empfehlen !

hi,
ich hab gehört diese japanischen hangeschmiedeten sollen die besten sein
der preis ist leider auch gut hab mal ne ddrüber gesehn
da haben die gesagt das die köche da erstmal ein jahr in der ausbildung lernen wie sie richtig mit den messern umgehen also wird es nicht so eifach sein