Rezepte des FSB

  • Rezept/e

  • Geröllheimer
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  • Partyrezept

    Feuertopf scharf - süß

    Zutaten : 1 1/2 kg Schnitzelfleisch, 7 EL Speiseöl, 3 rote Paprikaschoten,
    2 grüne Paprikaschoten, 1 Glas (190 g) Silberzwiebeln, 2 Gläser ( je 170 g ) Champignons,
    1 Dose Ananasstücke mit Saft ( 560 g ) 200 ml Chilisauce, 2 TL Paprika-edelsüß, 4 EL Tomatenmark, 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe, 2 Spritzer Tabasco, etwas Cayennepfeffer, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Prise Zucker, 2 Becher ( je 150 g ) saure Sahne

    Zubereitung:
    Fleisch unter fließendem kalten wasser abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch darin portionsweise anbraten. Paprikaschoten in Streifen schneiden und etwa 10 Minuten mitschmoren. Silberzwiebeln und Champignons abtropfen und zu dem Fleisch geben. Ananasstücke mit Saft, Chilisauce, Paprika, Tomatenmark, und Wasser oder Gemüsebrühe hinzugeben, zum Kochen bringen und alles etwa 15 Minuten schmoren. Mit Tabasco und Cayennepfeffer würzen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren. Als Beilage Reis oder Stangenweißbrot reichen.

  • Partyrezept

    Jägerlatein

    Zutaten: 8-10 Personen

    2 kg Gyros
    6 Stangen Porree
    1 gr. Dose Champignons
    2-3 Dosen Jägersuppe (Unox)
    1/4 l Sahne
    1 gr. Becher Creme fraiche
    1 kl. Glas Preiselbeeren

    Zubereitung:
    Das Gyros kurz in einer Pfanne anbraten, dann in eine große feuerfeste Form füllen. Den Porree putzen und in Ringe schneiden. Die Pilze abtropfen lassen und dann zusammen mit dem Porree zum Fleisch geben. Die Jägersuppe und die Sahne hineingießen und alles vermischen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 1 1/2 -2 Std. garen. Evtl. nach der Hälfte der Zeit das Fleisch mit Alufolie abdecken. Vor dem Servieren mit einem Teelöffel die Creme fraiche- und Preiselbeerhäufchen daraufsetzen. Dazu reicht man Reis und frischen Salat

  • Dessert - USA - Cheesecake - leicht

    Teig: 150 g Keks- o. Zwiebackkrümel
    2 EL Zucker, Prise Zimt
    60 g geschmolzene Butter

    Füllung: 800 g Frischkäse (4 Pakete)
    200 g Schmand oder saure Sahne
    200 g Zucker
    2 TL Vanilleextrakt o. Vanillesirup
    4 Eier
    2 EL Mehl
    50 ml Milch

    Zubereitung
    Springform (26 cm) fetten. Teigzutaten mit einer Gabel vermengen, in die Form drücken, dabei einen Rand von zwei Zentimetern ausformen. Für die Füllung saure Sahne und Frischkäse (vorher auf Zimmertemperatur bringen) mit dem Zucker und dem Vanillesirup glatt rühren. Die Eier einzeln einrühren und zuletzt das Mehl und die Milch. 60 Minuten bei 170 Grad (Heißluft 150) backen. Im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen, damit der Kuchen nicht reißt.

    Viel Spaß beim Backen!
    Guten Appetit!

  • Dessert - La Bamba Kuchen - mittel

    Boden (Biskuit):
    9 El. Öl
    9 El. Mehl
    8 El. Zucker
    5 Eier
    ½ Päckchen Backpulver

    Belag:
    1 l Orangensaft mit viel Fruchtfleisch
    3 Päckchen Vanillepudding
    125 g Puderzucker
    125 g Butter
    2 Eigelb
    ½ l Schlagsahne
    Butterkekse

    Zubereitung:
    - Orangenaft mit den 3 P. Vanillepudding andicken und kalt werden lassen
    - die 125 g Butter, 100 g Puderzucker und die 2 Eigelb schaumig rühren
    - Orangenpudding löffelweise unter die Butter rühren
    - 2 Eischnee unterheben und auf den Boden verteilen
    - den ½ l Schlagsahne schlagen und auf den Boden mit den Orangenpudding streichen
    - mit Keksen belegen
    - die Kekse mit Zuckerguß bestreichen

    Den Kuchen am besten einen Tag vor Verzehr zubereiten, da sonst die Kekse noch zu hart sind.

    Guten Appetit!!!

  • Hauptgericht - Hirschbraten in Burgunder - mittel

    Zutaten:
    1,5 Kilo Hirschfleisch (am besten Oberschale)
    eine Flasche Burgunder
    100 Gramm Speck
    Fleischbrühe
    1 Knoblauchzehe
    1 Zwiebel
    1 Mohrrübe
    1 Esslöffel Tomatenmark
    100 Gramm Sellerie
    1 Sträußchen Petersilie
    20 Gramm Ingwer
    1 Lorbeerblatt
    1/2 TL Pfeffer
    1 TL Salz
    1 TL edelsüßes Paprika

    Zubereitung:
    Das Fleisch mit dem Burgunder übergießen und über Nacht darin ruhen lassen. Den Knoblauch putzen und zerquetschen, die Zwiebel vierteln, den Sellerie und die Möhre schruppen und grob würfeln. Alle Zutaten, außer dem Tomatenmark und dem Lorbeerblatt, einschließlich der Gewürze zum Hirschfleisch geben und noch mal einige Stunden ziehen lassen. Jetzt das Fleisch heraus nehmen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in der Kasserolle anbraten. Das Gemüse aus der Marinade fischen und ebenfalls in die Kasserolle geben und mit andünsten. Eine Hälfte der Marinade zugießen das Fleisch hinein tun und alles in den auf 180° vorgeheizten Backofen schieben. Nach einer halben Stunde den Rest der Marinade zuschütten und das Fleisch eine Stunde schmoren. Tomatenmark und Lorbeerblatt jetzt dazu geben und eine weitere Stunde schmoren. Den Braten regelmäßig mit der Brühe übergießen. Bei Bedarf etwas mit Fleischbrühe auffüllen. Nach einer weiteren Stunde Braten aus der Röhre nehmen und in Alufolie einschlagen. Die Schmorflüssigkeit durch feines Sieb geben, wobei das weiche Gemüse mit durchgedrückt wird. Die Soße bei Bedarf andicken und abschmecken. Das Fleisch in Scheiben schneiden und eine viertel Stunde in der warmen Soße ruhen lassen.

    Guten Appetit!!!