Is ja Herbst jetzt.
Kalt ist und geregnet hats auch schon wieder....
Suppenzeit!!
Heute morgen,wie ich mit einem unserer Hunde eine ausgedehnte Runde drehte,kamen wir wie meist bei einer etwas "entfernten" Nachbarin vorbei,man kennt sich halt schon.
Hundi zeigte sich an ihrer Katze interessiert,sie kam gerade mit der Schubkarre aus dem Garten.--> Voll mit Roten Rüben das Ding.
Hund an Katze interessiert,ich-->an Roten Rüben interessiert...
Bisschen erzählt,und *schwupps* waren ca 2kg rein biologisch gedüngte Rote Bete mein Eigen.
Schnell ab nach Hause.
So gehts:
(für etwa 600g Rüben,6 Personen)
Ihr wascht die Rüben ab.Sollten da oben die Blätter dran sein,abschneiden,aber nicht in die Rübe schneiden,die blutet beim Kochen sonst aus.Lasst oben einfach 2cm stehen und gut ist.
Dann kochen.Topf mit Wasser und rein.Ich sag mal ca eine Stunde kochen.
Danach raus,schälen und die Enden abschneiden.Schälen ist einfach,kann man auch mit den Händen abrubbeln --> färbt aber!!
Kleinschneiden,ab in den Mixer,oder Reibe nehmen,wie ihr wollt.
Schlauerweise habt ihr schon 1,5 liter Fleisch- oder Gemüsebrühe ans Brodeln gebracht,habt da ne grosse Zwiebel geviertelt reingeschnitten,und kippt jetzt das Rübenmus da rein.Ein Teelöffel Majoran kann noch mit ran.
Köcheln lassen,ein paar Minuten.Zwiebel rausfischen.
Wenn ihr habt,2-3 Esslöffel vernünftiger Essig mit dran,die Suppe lebt von einer etwas sauren Note.
Ihr müsst noch etwas andicken,etwa 50gr Mehl sollten reichen.
Wenn ihr wollt,könnt ihr die Suppe noch durch ein Sieb passieren,wer keines hat,muss vorher gut mixen oder reiben...
Jetzt haut ihr da noch nen Becher Saure Sahne rein,mehr geht auch ...
Kelle,ab in den Teller,Schlag Sahne oder Creme Fraiche drauf,bisschen Schnittlauch wenn da,
und ihr habt ein absolut jahreszeitliches Essen,welches momentan für kleines Geld frisch angeboten wird.
Ich würde ein gutes Bauernbrot dazu empfehlen.
Bon appétitt