1) Putenschnitzel mit Champignons
Etwas Wasser, Pfeffer, Salz in eine beschichtete Pfanne geben, 1 kleines Putenschnitzel (190 g) reintun. 2 Knobi pressen, drüber geben, 1 geh. Zwiebel dazu, 250 g Champignons putzen, vierteln, zugeben.
Aufkochen, runterschalten auf 2, 10 Min. mit Deckel dünsten. Durchrühren, noch mal 10 Min. dünsten. Auf Teller geben, auf 10 hochschalten und Soße eindampfen bis auf etwa 2 EL Menge. Soße über Fleisch und Pilze geben.
Zusammen 318 kcal, 54,51 g EW, 2,77 g F, 17,8 g KH
2) Hähnchenbrustfilet mit Pilzen und Broccoli (gibt 4 Portionen)
1 Packung Hähnchenbrustfilets (3 Stück 600 g,), klein schneiden
2 Zwiebeln
1 Packung (600 g) TK gemischte Waldpilze, Lidl
Wasser in beschichtete große Pfanne, Pfeffer, Salz, 2 Knobi, Fleisch und Gemüse dazu. Aufkochen, 20 Min. dünsten. Wenn es zu suppig wird, Deckel abnehmen.
1 Packung Broccoli, 500 g, Pfeffer, Salz
8 Kartoffeln
Im Dampfgarer 35 Min. garen.
Insgesamt: 1378 kcal, 157,7 g EW, 12,2 g F, 163,5 g KH
Pro Portion: 345 kcal, 39,4 g EW, 3,1 g F, 40,9 g KH
3) Putenschnitzel mit Kohlrabi im Dampfgarer (2 Port)
3 Kohlrabi schälen und schneiden (445 g), Pfeffer, Salz. In den unteren Korb des Dampfgarers geben, beiseite schieben und 3 Kartoffeln vierteln, salzen, daneben legen.
1 Putenschnitzel 174 g in eine Plastikschale geben, Pfeffer, Salz, in den oberen Korb geben.
45 Min. garen.
Insgesamt: 608 kcal. 58,7 g EW, 2,6 g F, 87,9 g KH
4) Hähnchenbrust mit Bohnen
350 g Hähnchenbrustinnenfilets
130 g (2 ziemlich kleine) Kartoffeln
360 g grüne Bohnen, TK
2 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz
Wasser in beschichtete Pfanne, Pfeffer, Salz, geh. Knobi dazu. Fleisch dazu, Kartoffeln in kleine dünne Scheibchen schneiden, dazu, Bohnen zugeben.
Aufkochen, 10 Min. auf Stufe 2 dünsten (mit Deckel), durchrühren, noch mal 10 Min. dünsten.
Zusammen 560 kcal, reicht für 2 Portionen
5) Putenschnitzel mit Pilzen
208 g Putenschnitzel (2 kleine)
250 g Champignons
150 g (1 Bund) Frühlingszwiebeln
2 Knobi
18 g Austernsoße
Pfeffer
Pute, Champignons, Frühlingszwiebeln putzen und schneiden. Mit Knobi, Austernsoße, Pfeffer und etwas Wasser in eine beschichtete Pfanne geben. Aufkochen, 10 MIn. auf Stufe 2 dünsten (mit Deckel), durchrühren, noch mal 10 Min. dünsten. Fleisch und Gemüse mit Sieblöffel rausnehmen, auf Teller geben, Soße bis auf 2 EL Menge eindampfen, drüber geben.
386 kcal, 59,6 g EW, 3,3 g F, 28,3 g KH
6) Pute mit Kartoffeln und Blumenkohl
345 kcal, 40,7 g EW, 1,9 g F, 41 g KH
Kochen im Dampfgarer
Unten: 200 g Kartoffeln in Spalten schneiden, salzen
Mitte: 225 g Blumenkohl in Röschen zerteilen, Pfeffer, Salz zugeben
Oben: In eine Schale Bruschetta-Gewürzmischung, Pfeffer, Salz geben. Das Putenschnitzel (130 g) erst mit einer Seite reindrücken, umdrehen, Gewürze zusammenschieben, Putenschnitzel drauflegen.
45 Min. garen
7) Spitzkohleintopf mit Pute
8 g (1 geh. TL) Gemüsebrühe
231 g (3 Stück) Kartoffeln
81 g (1 Stück) Zwiebel
104 g Putenschnitzel (1 mittelgroßes)
14 g (3 Stück) Knobi
543 g Spitzkohl (war so die Hälfte eines kleinen Spitzkohls)
Pfeffer, Salz
Alles schnippeln, 250 ml Wasser dazu, in den Slow Cooker. 1 h bei high, 7 1/2 Stunden bei medium garen.
444 kcal, 42,9 g EW, 3,1 g F, 57 g KH
Hab dasselbe auch mal im Kochtopf gemacht, geht genausogut.
8) Hähnchenbrust mit Salat
1 Hähnchenbrustfilet in 1 TL Öl braten (oder Reste vom Tag vorher)
Soße:
1 TL (5 g) Senf
104 g Joghurt
1 Knoblauchzehe 5 g
Pfeffer, Salz
Schnippeln:
1 Frühlingszwiebel 28 g
59 g rote Paprika (halbe)
168 g Mairübchen (2 Stück - oder ein Bund Radieschen)
255 g Tomate (1 Fleischtomate)
Fleisch in Scheiben schneiden, am Rand vom Teller auslegen. Gemüse in die Mitte, mit Soße übergießen.
364 kcal, 49,6 g EW, 6,3 g F, 27,6 g KH
Mit dem Öl wäre es 45 kcal mehr. Und 4,8 g Fett mehr.
9) Zwiebeln und Tomaten mit Pute
28 g Zucker (kann auch was weniger sein, 1 gestr. EL) mit ganz wenig Wasser in die Pfanne (ich hab Wasser rein getan und dann ausgeschüttet, dass nur der Boden nass war), 1 Gemüsezwiebel 240 g schneiden und dazu, Pfeffer, Salz dazu.
Schmoren, auf ziemlich großer Stufe. Tüchtig rühren damit es nicht anbrennt. Die Zwiebeln geben genug Wasser ab, dass der Zucker nur leicht karamelisiert. Die Zwiebeln werden weich, wenn sie anbräunen und es nach Karamel riecht reicht es.
500 g Tomaten schneiden und zugeben, mit etwas Zitrone ansäuern, 2 Knobi pressen und unterrühren. 1 Putenschnitzel 130 g dazu, unterbuddeln dass es auf dem Pfannenboden liegt.
2 x 10 Min. auf kleiner Stufe dünsten (Deckel, nach den ersten 10 Min. Schnitzel wenden), ohne Deckel noch was Flüssigkeit eindampfen bis die Tomaten gar sind.
Ist überraschend lecker. Auf die Idee kam ich, weil meine Lieblings-Chilli-Soße ebenfalls süß ist und ich sie gerne mit Tomaten koche.
10) Putengeschnetzeltes:
400 g Putengeschnetzeltes
600 g Tomaten
95 g Frühlingszwiebeln
35 g Knobi
Pfeffer, Salz, 1 gestr. TL Zucker
Fleisch in die beschichtete Pfanne, ohne Fett, rühren damit es nicht anbrennt. Die geschnittenen Tomaten zugeben, die sondern genug Wasser ab, damit es nicht mehr anbrennt. Frühlingszwiebeln und Knobi dazu, Pfeffer, Salz, bisschen Zucker.
10 Min. auf kleiner Flamme dünsten (Deckel). Durchrühren, noch mal 10 Min. dünsten. Falls es zu viel Flüssigkeit ist, die letzten 5 Min. den Deckel abmachen.
Reicht für 2 Portionen
insgesamt: 641 kcal, 106,6 g EW, 5,4 g F, 39,8 g KH