Rezepte - Nachtisch

  • Kochen

  • shadara
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  • Rezepte - Nachtisch

    1) Eis

    Erdbeereis

    250 g gefrorene Erdbeeren
    200 g Joghurt
    Süßstoff
    Vanillearoma (Vanillezucker oder Backaroma)

    Alles im Mixer pürieren - gibt ein schönes, cremiges Eis, was man gleich essen kann und nicht noch kühlen muss (die Mischtemperatur zwischen Joghurt und gefrorenem Obst ist optimal).



    Erdbeereis die Zweite

    200 g Quark
    400 g Buttermilch
    750 g gefrorene Erdbeeren
    Süßstoff, Vanillearoma

    Diesmal hab ich die Küchenmaschine mit Messereinsatz genommen und alles gemixt. Wieder super.



    Nektarineneis

    200 g Joghurt
    350 g gefrorene Nektarinenstücke
    Süßstoff, 1 EL Brauner Zucker

    Im Mixer oder Küchenmaschine mit Messereinsatz pürieren bis es cremig ist.


    2) Schoki-Nuss-Knabbereien

    Grundrezept:
    3 Packungen Kuvertüre á 150 g
    200 bis 300 g Trockenobst
    200 g geh. Nüsse
    Schokolade im Wasserbad schmelzen, Nüsse, Trockenobst, Backaromen unterrühren. In eine Plastiktüte geben und flach drücken, 2 STunden mindestens im Kühlschrank kühlen. Mit einem Spachtel in Stückchen brechen.

    a) Weiße Aprikosen-Schokis
    350 g weiße Kuvertüre
    200 g Mandelstifte
    200 g geh. Aprikosen
    3 x Backaroma Bittermandel, 1 x Backaroma Vanille

    b) Haselnuss-Ingwer-Schokis
    250 g Vollmilchkuvertüre
    200 g geh. Haselnüsse
    200 g geh. Ingwer
    2 x BAckaroma Vanille

    c) Zartbittere Walnuß-Schoki
    350 g Kuvertüre Zartbitter
    200 g geh. Walnüsse
    100 g geh. Trockenpflaumen
    100 g Sultaninen
    gem. Zimt
    3 x Backaroma Rum

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  • Mousse au Chocolat einfach
    3 Personen

    100g Edelbitter- Schokolade
    3cl starker Kaffee (Mocca)
    3 Eigelb
    15g Vanilinzucker
    1 dl geschlagene Sahne
    3 Eischnee
    25 g Zucker

    Zubereitung:

    Schokolade im Wasserbad schmelzen.
    Kaffee, Eigelb und Vanillezucker schaumigrühren und die lauwarme Schokolade dazugeben
    Sahne, Eischnee und Zucker unterheben
    In Portionsgläser verteilen, auskühlen lassen

    Mit Sahne und Schokoraspeln ganieren

  • Rezept von einer Arbeitskollegin (Russisch)
    500 Gr Quark
    1 Dose Kondensmilch gezuckert ( Milchmädchen)
    1 Packung gefrorene Himbeeren
    1/2 Packung gefrorene Windbeutel.
    Den Quark mit den Milchmädchen mischen die gefrorenen Windbeutel unterheben und das ganze mit den Himbeeren bestreuen .
    alles circa 1 Stunde vor dem Verzehr vorbereiten .
    Lecker
    LG Leseratte21

  • Zitronenflan

    Für 4 Portionen:

    125 g Zucker
    1 Paket Vanillezucker (Bourbon Vanille)
    250 ml Milch
    2 Eier 
2 Eigelb
    6 El Zitronensaft

    2 El Orangenlikör (Grand Marnier oder Contreaux)
1 El Zucker

    Backofen auf 150 Grad (Gas 1) vorheizen.

    4 Flanförmchen einbuttern.

    75 g Zucker bergartig in eine Pfanne schütten und bei mittlerer Hitze karamelisieren lassen. Wenn der Zucker klar und gold- braun ist, Pfanne vom Herd ziehen.
    Karamel in die Förmchen gießen.

    Eier, Eigelb und den restlichen Zucker sehr schaumig schlagen, dabei langsam den Zitronensaft zu gießen. Vanilleschote aus der Milch nehmen und die Milch unter die Eimasse rühren. Eiermilch in die Förmchen füllen.

    Förmchen in die Saftpfanne des Backofens stellen und auf die mittlere Einschubleiste des Backofens schieben. Saftpfanne mit heißem Wasser füllen, so daß die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen. Bei 150 Grad ungelähr 60 Minuten stocken lassen. Aus dem Backofen nehmen und kalt werden lassen, dann auf Portionsteller stürzen. Mit dem Orangenlikör beträufeln und mit Zucker bestreuen. Die Flans damit garnieren.

  • Schokobon Nachtisch

    Zwei Becher Sahne mit der Hälfte der Schokobons in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die andere Hälfte der Bonbons grob hacken (zwei, drei Bonbons für die Dekoration übrig lassen). Die Schokosahne mit dem Rührgerät steif schlagen und die gehackten Bonbons kurz unterrühren.

    In eine Glasschale oder in Dessertgläser servieren.

    Alternativ können auch Milch Mäuse verwendet werden.

    Ist der Lieblingsnachtisch meiner Kinder