4 Bund Frühlingszwiebeln putzen (das Grün gut runter schneiden, bis nur noch so 15 cm einsch. dem Weißen übrig sind, vielleicht dann für Eintopf verwenden).
4 Knobi hacken, alles in 2 EL Olivenöl gar dünsten
300 ml Wasser
700 g Vollkornmehl, eventuell mit etwas Dinkel-VK-Mehl gemischt
2 gestr. TL Salz
1/2 Würfel Hefe
Entweder in die Brotbackmaschine oder in Schüssel geben und Teig kneten Wenn Brotbackmaschine piepst bzw. nach dem ersten Gehen lassen Zwiebelmischung dazugeben bzw. unterrühren. Gucken, ob der Teig ok ist, ich hatte zuerst nur 650 g Mehl und hab dann noch was nachgeschmissen. Ist der Teig zu feucht, sackt das Brot nach dem Backen ein.
Brotbackmaschine: Programm Vollkorn, hell ausgebacken Im Backofen würde ich es bei 160 bis 180 Grad backen und nach einer Dreiviertelstunde mal gucken, ob es durch ist. Form benutzen, ich denke, es würde sonst sehr flach werden....
2) Schafkäsebrot
330 ml Wasser
2 EL Olivenöl
700 g Vollkornmehl
1 gestr. TL Salz
1/2 Würfel Hefe, 20 g oder eine Packung Trockenhefe
In Brotbackmaschine, Programm Vollkorn, hell gebacken oder Teig rühren.
Wenn Maschine piept zum Zufügen, 200 g Schafkäse und 50 g schwarze Oliven ohne Stein (alles ein bisschen geschnitten) zugeben. Oder nach dem ersten Gehen in den Teig rühren
Gucken, ob die Konsistenz stimmt, eventuell Mehl nachgeben. Hängt davon ab, wieviel Feuchtigkeit die Oliven und der Schafkäse noch abgeben, ich musste noch Mehl nachschütten.
Backen - ich mag es am Liebsten frisch und warm mit Butter