5 Eigelb (Grösse L)
300g Zucker
250 ml Öl
3 EL warmes Wasser
mit dem Mixer schaumig rühren
400g geraspelte (abgetropfte <nicht ausgepresste> ) Zucchini
zu obiger Masse hinzufügen
75g gemahlene Haselnüsse
75g geraspelte Schokolade (Schokotropfen)
400g Mehl
1 Päck. Backpulver
1 Päck. Vanillezucker
1 Msp. Zimt
miteinander vermengen, nach und nach der obigen Masse hinzufügen mit dem Mixer gut verrühren
5 Eiweiß zu Eischnee schlagen
Eischnee mit einem Teigspatel unter den Teig heben
Teig nun auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech gleichmässig verteilen.
E-Herd : 200° Backdauer: 25 – 30 Min.
Klingt erst einmal gewöhnungsbedürftig, ist jedoch auch für kinder ziemlich lecker!
Die Leute merken nicht mal das es ein Zuchinikuchen ist wenn mans ihnen nicht sagt 
Find es immer lustig wenn man dann fragt ob er geschmeckt hat und es bejaht wird. Und dann kommt die Frage, was ist das für ein Kuchen. Und wenn mans ihnen sagt, dann schauens überrascht