Dieses Rezept ist neben Personen mit herkömmlichen Essensgewohnheiten auch für (ovo-)lacto-Vegetarier geeignet.

Viel Spaß beim Nachkochen

Ein unvergleichlicher Kartoffelgratin
für 2-4 Personen

Zutaten:
1,5 Kg festkochende Kartoffeln
150 g Buchweizen
225 g Wasser
150 g Saure Sahne
500 g fettarmer Joghurt
75 g Schafskäse (Kuhmilch Feta)
100 g junger oder mittelalter Gouda
5 mittelgroße Tomaten
3 Esslöffel Tamari Sojasoße
Salz, Pfeffer und viel Knofel
1 Esslöffel Olivenöl

Kartoffeln:
Pellkartoffeln (z.B. im Schnellkochtopf 9 Minuten) noch halbfest kochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden

Soße:
Schafskäse zerkleinern, mit Saurer Sahne und Joghurt verrühren. Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack zugeben.

Buchweizen:
150 g Buchweizen im Sieb waschen und mit 1,5 facher Menge kaltem Wasser aufkochen lassen. Kochplatte abstellen, und den geschlossenen Topf auf der gerade abgestellten Platte mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Den gekochten Buchweizen mit 3 Esslöffel Tamari (oder anderer guter Sojasoße) verrühren.

Tomaten:
vierteln und in Scheiben schneiden.

Auflauf Form:
mit Olivenöl aussteichen. Zuerst eine Schicht Kartoffelscheiben, Salzen, Pfeffern und mit Knoblauch bestreichen, dann 1 Schicht Soße. Noch eine Schicht Kartoffeln, Gewürze und Soße. Eine Schicht Buchweizen. Eine Schicht Soße. Eine Schicht Tomatenscheiben mit Gewürzen. Eine oder zwei Schichten Kartoffeln mit Soße. Abgerundet mit etwas geriebenen Käse.

ca. 30 Minuten in den Ofen bei 200 Grad.

Guten Appetit