weil bald Halloween ist

für 4 Personen

Zutaten:

500g Kürbisgfleisch zB Hokkaido
1 Zwiebel gewürfelt
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe
1 TL Ingwer gehackt
100g Kartoffeln mehlig kochend
300ml Orangensaft mit Fruchtfleich 100%
300ml Gemüsebrühe
100ml Weisswein
100ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
kardomom
4EL saure Sahne
3EL kürbiskerne zum Garnieren
1EL gehackter Koriander
geröstetes Brot zum Servieren

Zubereitung:

Kürbisfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln würfeln
und in Butter anschwitzen.
Ingwer, Kardamon dazu
mit Weisswein, Orangensaft und Brühe ablöschen.
30min weich köcheln
danach pürieren.
Sahne, Salz, Pfeffer dazu, mit Muskat abschmecken.
In Schälchen füllen.
saure Sahne, Kürbiskerne und Koriander als Deko dazu.
Mit geröstetem Brot servieren.