Das salzige Raclette zusammen mit den süss-sauren Tomaten ergibt ein salzig-süss-saures Geschmackserlebnis. Anstatt der üblichen Gurken und Kartoffeln als Beilage, nimmt man einfach Tomaten:

Tomaten in feine Scheiben schneiden und auf einem feuerfesten Teller verteilen. Wers mag kann die Tomaten mit Gewürzen oder Streuwürze noch zusätzlich abschmecken. Dann die Raclettekäsescheiben auf den Tomaten verteilen und bei 200 Grad im Ofen backen. Das ganze so lange im Ofen lassen, bis der Käse flüssig ist und sich Blasen bilden.