Das ist ein altes Wintergericht: Weisskohl in kleine Stücke schneiden und glasig anbraten. Ragout anbraten. Ragout und Weisskohl mischen und mit Rotwein und Bouillon ablöschen und bei kleiner Hitze 4 bis 5 Stunden köcheln lassen. Ab und zu Wasser nachgiessen.
Für 4 Personen 1 Kg Kohl und 600 Gramm Ragout. Wer es mag kann anstelle des Weins auch Bier nehmen.