Gebratenes Gemüse
Zutaten
100 g Champignons
125 g Bambussprossen
100 g getrocknete China-Pilze
50 g Sojabohnenkeimlinge
120 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Salz
3 EL Zucker
gut 1 TL Stärkemehl, mit ca. 40 ml Wasser vermengt
1/2 TL Glutamat
3 TL Sesamöl
500 ml Pflanzenöl
Zubereitung
Die China-Pilze ca. 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, gründlich saubern, abtrocknen und dann grob schneiden.
Die Champignons und die Bambussprossen in ca. 2 cm lange und knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einem Wok zum Sieden bringen. Die geschnittenen China-Pilze, Champignons und Bambussprossen ins Öl geben, etwa eine Minute braten und dann mit einem Sieb herausnehmen.
Das Öl aus dem Wok schütten und ihn gleich wieder aufs Feuer setzen.
Champignons, Pilze, Bambussprossen sowie Sojabohnenkeimlinge im Wok kurz anbraten. Unter Rühren Gemüsebrühe, Zucker und Salz hinzufügen. Wenn es kocht, das vermengte Stärkemehl beigeben. Gründlich umrühren. Zu Schluß werden Glutamat und Sesamöl hinzugefügt.
Fritierte Bananen
Zutaten
4 reife Bananen
50 g Stärkemehl
50 g Weizenmehl
2 Eiweiß
600 ml Pflanzenöl zum Fritieren
Zubereitung
Die Bananen schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, Stärkemehl und Weizenmehl daraufstreuen, Eiweiß hinzufügen und rühren. Einen Topf mit dem Öl aufs Feuer setzen. Wenn das öl anfängt zu rauchen, die Bananen Stück für Stück hineingeben, braun fritieren und auf kleinen Tellern servieren.
Für 2 Personen
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten
MFG Silentgh0st