Bei 1) kann ich dir aus dem Stehgreif nicht helfen.
Nr. 2) wird hier recht gut erklärt.

Gruß,
Commander Keen

Sofern MySQL herunter gefahren ist (Dämon/Dienst läuft nicht), kannst du einfach die entsprechenden Datenordner komplett sichern. Diese liegen (sofern nicht anders konfiguriert) unterhalb des Programmordners. Das ist auch die einzige Methode, ein konsistentes Backup zu bekommen.

Sonst benutzt du das Dienstprogramm mysqldump. Damit sind beliebige Exporte von Datenbeständen möglich. Je nach Optionen generiert dir mysqldump eine Datei, die alle notwendigen Befehle enthält, um die Daten wieder mit mysql zu importieren. Diese Form des Backups (als Online-Backup bezeichnet) ist aber nicht Transaktionskonsitent.

Grobe Bedienung von mysqldump (liegt im bin-Ordner von mysql):

mysqldump --opt --user=admin --password="geheim" --result-file=/wo/auch/immer/db1-dump.sql db1

Statt admin und geheim sind natürlich die bei dir gültigen Werte einzusetzen. Ebenso der Pfad beim Result-file und am Ende der Name der gewünschten Datenbank. Das ganze läßt sich auch noch auf einzelne Tabellen begrenzen.

Du erstellst also ein Shell-Skript, das pro DB eine solche Zeile enthält. Die Datei muss natürlich ausführbar sein (Rechte r und x). Beispiel:

#!/bin/sh
mysqldump ......
mysqldump ......

Dann führst du den Befehl
crontab -e
aus (startet den Editor für Cron-Jobs) und gibst dort folgendes ein:

0 0 * * * /pfad/zum/skript/mysqlbackup.sh > /pfad/zum/log/mysqlbackup.log

Das entsprechende Skript wird dann um Mitternacht ausgeführt (die Zahlen vorne in der Reihenfolge Minute, Stunde).

Grüße
Michael

hier mal ein script das du nur etwas anpassen must
es sichert dir deine datenbanken und dein www verzeichniss und legt das ganze gepackt ab
das ganze geht natürlich im laufenden betrieb
dieses script haben wir hier selbst am laufen
den rest hat kelzoo ja schon 1a erklärt

mfg