Indische Küche Essen

[Mathrigo]

Was haltet ihr eigentlich von der indischen Küche? Ich finde sie großartig, aber bisher bekomme ich sie zu Hause nie so gut hin, wie die Restaurants.

Klar ist, dass das Fleisch mindestens 24 Stunden einliegen muss, damit es durch und durch weich und schmackhaft wird. Aber es klappt dennoch nicht, ich vermute daher, dass da sicherlich noch Tricks gibt.

Zudem ist die indische Küche auch würzig bis extrem scharf.

Sehr lecker zB ist das Hähnchen in - Obelix würde einen Anfall bekommen - Pfefferminzsoße. Überhaupt nicht penetrant im Geschmack, sondern recht fein, aber deutlich zu schmecken.

Wers nicht kennt: es lohnt sich zu probieren, aber: fangt immer mit der mildesten Stufe an oder maximal Mittel. Denn "Sehr scharf" ist hier wirklich sehr scharf. Hängt aber dann noch vom jeweiligen Koch ab. Koch 1 in Lokal A macht es milder als 2 in A, aber schärfer als 3 in A. Alles schon erlebt - Da es aber dazu immer entweder Reis oder Naanbrot gibt... kann man die Schärfe flott mindern. Ich lege euch das Brot ans Herz. Extrem dünn, extrem lecker.

 

[JollyRoger69]

Ich mag indisches Essen, vor allem Butterchicken oder auch mal Mangochicken, dazu nen leckeres Garlic-Nan

 

[odessa]

leider ist die indische Küche, die hier in D angeboten wird, oftmals dem europäischen Geschmack angepasst und "entschärft", ein Kommilitone hat mal original für mich gekocht, dass war schön scharf....

 

[Mathrigo]

leider ist die indische Küche, die hier in D angeboten wird, oftmals dem europäischen Geschmack angepasst und "entschärft", ein Kommilitone hat mal original für mich gekocht, dass war schön scharf....

Solang es dann noch lecker scharf, also essbar ist - und nicht nur reine Schärfe ...
Ich konnte mal Chillisoßen von 1 bis 13 durchprobieren, 13 war die schärfte die in DE erlaubt ist. 11 war schon zu scharf, und kaum Geschmack. 12 ungenießbar und vielleicht 5% Geschmack, 13 dann absolut 0 Geschmack sondern nur noch reine Schärfe. Das muss nicht sein, ich soll ja alles schmecken können. Aber nur pure Schärfe? Sehr öde.

 

[Olli]

Also Indische Küche sollte man, wie ich meine, nicht auf die Schärfe reduzieren. Man kann ja sagen, dass man es nicht scharf mag.
Außerdem ist Indien bekanntlich ein Kontinent, es gibt ja auch nicht die Europäische Küche. Gerade zwischen Süd- und Nordindien gibt es große Unterschiede.
Das selber Kochen muss auch gar nicht schwer sein. Ich empfehle einen Kochkurs bei einer Indischen Küche. Macht Spaß, man lernt echt viel, und satt wird man auch noch.
Übrigens gibt's in und um Frankfurt, sowie in Paderborn (nur um ein paar Beispiele zu nennen) einige authentische Indische Restaurants!

 

[NeHe]

Außerdem ist Indien bekanntlich ein Kontinent, es gibt ja auch nicht die Europäische Küche.

Ernsthaft?

 

[Olli]

Nun, ich wollte nicht Bhutan, Nepal, Pakistan, usw. unterschlagen. War etwas unscharf formuliert.

 

[NeHe]

Das machts nicht besser ... und schon gar nicht machts aus Indien einen Kontinent.

 

[Olli]

Lieber NeHe, laut der deutschen Wikipedia stellt Indien im 7 Kontinente Modell einen Kontinent dar.

 

[NeHe]

Keine Ahnung, was du "deutsche" Wikipedia nennst ...

selbst 7-Kontinente-Modelle gibt es mind. 2 verschiedene

Allgemeine, heute übliche Zählmodelle (auch 7er) ordnen Indien eindeutig als SUBkontinent (also als plattentektonisch seperaten Teil) zu Asien.


Indien als "eigenständiger" Kontinent wird unter "Weitere geologische Modelle" aufgeführt. Da gibt's z.B. Europa nicht sondern (noch) Eurasien.
Die haben sogar ein 8er Modell (Plattenmodell)

 

[Olli]

Jup, da hatte ich es gelesen. Und jetzt wo Du es erwähnst, da gibt es tatsächlich kein Europa.
Danke für die Info! Subkontinent also.

 

[Mathrigo]

Ist doch egal, geht ja nicht um Erdkunde, sondern eher ums futtern.

Und da heißt es halt "Indisches Essen"