der Server wird schon der sein, wo das Mailkonto angelegt ist, einzig die ClientIP wird in Malta oder sonst wo sein.
Das ist leider normal, dass man an jedem Mailserver, an die dort angelegten Konten direkt hinmailen darf, sonst kann man jo keine Mails zustellen. Klar könnte man das mit erzwungenem smtp auth und SPF beikommen, aber die Provider sind da eher langsam in solchen Dingen.