Scharf Essen? Rezept/e

[ShinoX]

Hallo FSB'ler,

ich bin jemand, der leidenschaftlich Scharf isst
Okay - eine Habanero "roh" muss nun auch nicht sein - es sollte also was "hinter" der Schärfe stecken.

Hat jemand von euch evtl. eine Rezept-Sammlung oder ähnliches mit scharfen Gerichten?

Lieben Gruß

 

[Carmen]

Ich kann Dir die rote Pfeffersauce von Don Enrico (don-enrico.de) empfehlen. Sie ist einigermaßen scharf, für die meisten zu scharf, aber hat keinen Zusatz von Essig und verhält sich dadurch Geschmacksneutral, sie verändert also nicht die grundsätzliche Würze (den Geschmack) des Essens. Einige Tropfen, Spritzer hinterlassen deutliche Eindrücke...

liebe Grüße
Carmen

 

[ShinoX]

Hallo Carmen,

danke für deine Antwort!

Hättest du vll. einen Direktlink?

Liebe Grüße

 

[Carmen]

Weitere Spezialitäten: Don Enrico
anscheinend gibt es diese jetzt in neuen Flaschen..hoffe das noch das selbe drin ist
Oft gibt es diese bei edeka.

Liebe Grüße
Carmen

 

[Phil_87]

Hallo Carmen,

kann dir leider keine rezeptsammlung geben, aber was schön scharf ist und gut schmeckt, hihih

zb. Salat( bunter Salat) mit Paprikapulver und als Soße Balsamiko..

oder Tomaten Hackfleischsoße mit Pepperoni oder Chilipaste und viel Kräuter, ggg

hoffe habe dir geholfen lg

 

[Scarecrow]

zb. Salat( bunter Salat) mit Paprikapulver und als Soße Balsamiko..

Naja, also das klingt jetzt nicht so wirklich scharf ^^

Du kannst dir selbst ein wenig Chili-Öl machen. Einfach ein Öl deiner Wahl (ich würd Olivenöl nehmen) und trockene Chilischoten dazugeben. Dann einfach etwas ziehen lassen.

MfG Scarecrow

 

[Abdurrahmen]

Also als Tunesier kann ich dir Harissa empfehlen, mit ein wenig Olivenöl!

 

[Feinschnitt]

... oder du rufst mal bei

ChilliShop24

Chili & Habanero kaufen im Chilli Food Online-Shop

PepperKing

Scharf, schärfer, Pepper-King | Pepper King hot shop

oder

Pepperworld

Startseite - PEPPERWORLD - Das Schärfste aus der Welt der Chilis, Hot Sauce und Co.

an und lässt dich dort beraten

:hot:

 

[noobgamer]

Also ich kann dir diese So0e empfehlen die ist wirklich top
Cuvée - Die Kunst der Komposition

hat einen sehr angenehmen geschamck

 

[jaseen]

Hallo ShinoX,

probiere mal die Türkische Antep Ezme, das kannst du als brotaufstrich, zu reis und gegrilltem oder als dip für nachos benutzen. Also wir türken essen das auch gerne mit schafskäse und dazu ein glas raki.

Ezme ? Rezepte-Wiki

bitte den tomatenmark beim türken kaufen (salca) es hat einen anderen geschmackt ansonsten.

 

[Fuin]

caruzzo-nudelgericht mit chili^^
wenn du das rezept willst kannst du mir schreiben

 

[xlemmingx]

Du kannst dir selbst ein wenig Chili-Öl machen. Einfach ein Öl deiner Wahl (ich würd Olivenöl nehmen) und trockene Chilischoten dazugeben. Dann einfach etwas ziehen lassen.

Wenn das mal ein paar Wochen/Monate gezogen ist, ist das absolut genial. Damit kann man alles schärfen, sogar der Salat bekommt dadurch eine genial würzige Note.

Das einzige was man damit nicht machen sollte ist anbraten, das brennt tierisch in den Augen

 

[N0N+uLtR4]

Das einzige was man damit nicht machen sollte ist anbraten, das brennt tierisch in den Augen

aber könnte man doch auch machen oder? einfach das gesicht fernhalten, oder stell ich mir das jetzt einfacher vor als es ist?

welche und wieviel chilis sollte man da auf 100ml nehmen, wenn ich eine schärfe von 8 ala naja sagen wir fast habanero. denn an die habaneros im essen hab ich mich schon bald gewöhnt, nur mit öl sieht der schärfegrad sicher anders aus, kann ich mir vorstellen.

 

[voigti]

Hi,

ich koche und esse sehr gerne Koreanisch.
Als schnelle Instant Suppe kann ich dir diese empfehlen.

"Hot and spicy." Testbericht für Nong Shim Shin Ramyun

 

[noobgamer]

Also momentan sind wir daheim irgendwie bei der Stufe 9 angekommen.
Wir haben da eine nette Soße entdeckt:
Link
Die hat bei den ersten paar mal im Chilli con Carne usw. ganz schon reingehauen. Ich dachte pohhaa, nun spuckste Feuer.
Inzwischen schmeckt man den guten geschmack der Soße.
Ich kann Sie nur jedem empfehlen (der es auch wirklich scharf mag)

 

[N0N+uLtR4]

Ich kann Sie nur jedem empfehlen (der es auch wirklich scharf mag)

Aber die Essigbasierten sind überhaupt nicht mein Geschmack
Habe da lieber den Habanero oder Paprika Geschmack im Vordergrund.
Aber wenn die Soße nichts taugt, also nicht scharf ist, kann man sie so oder so in Müll kippen

 

[noobgamer]

Ach das geht mit dem Essiggeschmack. Da wir sie immer direkt mit kochen da vergeht der geschmack

 

[rischtig]

hol dir doch einfach tabasco, ist auch scharf und kriegstu überall

 

[N0N+uLtR4]

hol dir doch einfach tabasco, ist auch scharf und kriegstu überall

da fällt mir nur das hier ein....

--->

 

[Jäger&Sammler]

Weshalb!? Tabasco wollt ich auch grad vorschlagen und rischtisch! ... man bekommt es überall. Soll ja auch ein Vorteil sein! Rezept-Sammlung

 

[Carmen]

da fällt mir nur eines ein...
wer keinen Wert auf gutes Essen legt, nimmt Tabasco.

 

[tom_cat]

Hallo,

es mag sein, dass ich ein "kulinarischer Schwerverbrecher" bin.
Mir waren Tabasco, Fuego sowie Ketchup bisher ein treuer Freund, primär auf irgendwelchen Reisen bei denen ich seltsame Gerichte vorgesetzt bekam, bei denen auch zu befürchten war, sie könnten schmecken wie sie aussehen.
Besonders wenn ich an diese Insel hoch im Norden mit ihren Fish und Chips essenden Einwohnern denke.
Diese Komponenten überdecken alles.

Gruß an die Gemeinde

 

[Jäger&Sammler]

Carmen; wie stets gewohnt, eine... "wahre Kennerin"...... Heute dann aber... und sicher schnell selbst Tabasco gekauft lol

 

[Carmen]

Ich bin .... so getroffen... und taumele ...

Mein Gott, wie kindisch.

Tabasco verfälscht den Geschmack, weil es Essig enthält. Wer das nicht schmeckt oder das nicht als störend empfindet ... nun es ist eine Frage des Geschmacks den man hat oder nicht. Ganz einfach. Soviel als Antwort auf die Frage:

Weshalb!?...

@ tom-cat
manchmal muß man sich zu helfen wissen und da ist Tabasco mit Sicherheit ein Mittel das den echten "Geschmack" überdeckt ...

 

[Noir]

So und jetzt ist gut hier! Jeder isst das was er mag, obs jetzt Tabasco ist, oder nicht. Und da das hier kein Tabasco-Diskussionsthread ist: Back to topic please.