Das stimmt. Aber es macht keinen Sinn, das zu tun.
Ich setze mal voraus, dass dir das Prinzip der limitierenden Aminosäure bekannt ist. Wenn man nun kollagenes Eiweiß (
Beispiel) , welches kaum Methionin und kein Cystein enthält, also zwei AS, die für den Muskelaufbau unerläßlich sind, hochwertiges Protein beimischt, um diesen Mangel auszugleichen, passiert Folgendes:
Die Aminosäuren werden aufgrund des Sachverhaltes mit der limitiernden Aminosäure nur in dem Umfang bioverfügbar für den Muskelaufbau, in dem die fehlenden AS zugesetzt werden. In deinem Fall Kollagen gemischt mit Volleipulver (Eiprotein stellt ja mit einer Biologischen Wertigkeit von 100 die Referenz bei der Berechnung der Biologischen Wertigkeit dar).
Wenn du dem Eiprotein nun Methionin und Cystein entziehst, sinkt die Biologische Wertigkeit um den Faktor des Entzuges. Also kann aus dem Eiprotein nun weniger Mukelprotein aufgebaut werden, aus dem Kollagen mehr. Das Verhältnis ist also wieder ausgeglichen.
Die Menge des aufbaubaren Muskelproteins hängt ausschließlich von der limitierneden Aminosäure ab.
Deswegen ist es egal, dass du das Ei mit minderwertigem Protein mischst, die Menge der für den Muskelaufbau wichtigen AS bleibt gleich. Denn gerade die in Kollagen in Mengen enthaltenen AS Glycin, Prolin, Lysin usw sind leider wertlos für den Muskelaufbau.
Darum bleibe ich dabei: Eine Mischung aus minderwertigem und hochwertigem Protein wird in der Gesamtsumme nicht verbessert, es kommen zu den benötigten AS nur "Füllaminosäuren" ohne praktischen Nutzen für den Muskelaufbau dazu.
Gruß, Halycon
